Tumis Brokoli Bawang Putih Aromatik
Tumis Brokoli Bawang Putih Kilat dan Lezat dari Kulkas Anda!
Bagaimana kalau hari ini kita buat hidangan istimewa menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di kulkas Anda? Tidak perlu pergi ke toko kelontong! Saat mengobrak-abrik kulkas, saya menemukan brokoli dan memutuskan untuk membuat tumisan lezat. Biasanya, saya hanya merebusnya sebentar dan mencocolnya dengan saus pedas manis, tetapi hari ini saya ingin mengubahnya menjadi sesuatu yang lebih beraroma. Brokoli yang baru ditumis sepertinya cocok sekali dengan pasta, jadi saya cepat-cepat merebus pasta. Saat saya memasak dan mengambil foto, saya menerima pesan dari pasangan saya yang meminta Jeyuk Bokkeum (tumisan babi pedas) untuk makan malam! Karena saya juga tidak punya banyak bahan untuk makan malam, saya bergegas ke supermarket. Jadi, sayangnya, tidak ada foto Jeyuk Bokkeum. Tidak mungkin memotret setiap makanan yang kita buat di rumah. Tapi besok, mungkin saya akan menyesal tidak memotretnya!
Bahan-bahan- 1 bonggol brokoli
- 5-6 siung bawang putih
- 3-4 sdm minyak zaitun
- 3-5 buah cabai kering (misalnya cabai rawit merah kecil), sesuaikan selera
- Garam secukupnya
- Lada hitam kasar secukupnya
- Daun basil kering, opsional
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih brokoli di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan lapisan lilin, rendam dalam air dengan beberapa tetes cuka selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, gosok perlahan dengan sikat lembut dan bilas lagi. Tiriskan dengan baik dan potong kuntumnya menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang putih. Bawang putih akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan harum, seperti membuat keripik bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; langkah ini akan memasukkan rasa bawang putih ke dalam minyak.
Step 4
Setelah bawang putih berwarna keemasan, angkat dan sisihkan. Masukkan kuntum brokoli yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sama dan tumis. Brokoli mentah membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi jika bawang putih tetap di dasar, ia bisa gosong. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata. Jika Anda sudah merebus brokoli sebentar sebelumnya, Anda bisa langsung menambahkannya dan menumis bersama bawang putih tanpa terlalu khawatir gosong.
Step 5
Saat brokoli mulai melunak, cincang halus cabai kering dan masukkan ke dalam wajan. Saya menggunakan 7 cabai, yang memberikan tingkat kepedasan yang menyenangkan bagi saya dan juga disukai oleh anak saya. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas.
Step 6
Brokoli cenderung menyerap minyak, jadi Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lagi minyak zaitun selama proses menumis agar tidak lengket dan mendapatkan hasil akhir yang mengkilap. Lihat betapa berkilau cantiknya?
Step 7
Sekarang, masukkan kembali bawang putih goreng ke dalam wajan bersama dengan cabai cincang. Tumis semuanya bersama-sama, aduk rata brokoli, bawang putih, dan cabai. Bawang putih yang gurih dan cabai pedas akan melengkapi brokoli dengan indah.
Step 8
Terakhir, bumbui tumisan. Taburkan garam secukupnya, sesuaikan jumlahnya sesuai selera. Jika Anda memiliki lada hitam kasar, menggilingnya di atas masakan akan meningkatkan aroma. Sejumput daun basil kering bisa menambahkan sentuhan herbal yang lembut dan indah. Tumisan brokoli bawang putih Anda yang lezat dan harum siap disajikan!