Tumis Bok Choy Daging Sapi: Hidangan Chinese Food Premium di Rumah
[Tumis Bok Choy Daging Sapi] Dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi ke restoran Chinese food! Cukup siapkan daging sapi dan bok choy.
Anda wajib coba resep ini! Sangat sederhana namun bisa menghadirkan cita rasa masakan Chinese food kelas atas yang mewah langsung di rumah Anda.
Bahan Utama- Daging Sapi 450g (pilih sesuai selera, misalnya untuk bulgogi atau semur)
- Bok Choy 350g (pilih yang segar)
- Daun Bawang 1/3 batang
- Bawang Putih 5 siung
- Larutan Maizena (1 sdm maizena + 2 sdm air) secukupnya
Bumbu- Kecap Asin 2 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Oligosakarida (atau gula) 2 sdm
- Saus Tiram 3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Kecap Asin 2 sdm
- Arak Masak (Mirin) 1 sdm
- Oligosakarida (atau gula) 2 sdm
- Saus Tiram 3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus untuk tumisan lezat Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 2 sdm oligosakarida, 3 sdm saus tiram, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan sisihkan.
Step 2
Ini adalah langkah krusial untuk mendapatkan kekentalan saus yang sempurna dalam masakan Chinese food! Siapkan juga larutan maizena. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm maizena dengan 2 sdm air hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 3
Cuci bersih bok choy segar. Jika daunnya terlalu besar, sobek dengan tangan menjadi ukuran sekali makan. Untuk daun yang lebih kecil, potong bagian pangkalnya lalu belah dua. Ini akan membantu saus meresap lebih baik sehingga rasanya lebih lezat.
Step 4
Siapkan daun bawang dan bawang putih untuk menambah aroma. Cincang halus sekitar 1/3 batang daun bawang dan 5 siung bawang putih. Keduanya akan ditumis untuk mengeluarkan wanginya.
Step 5
Jika menggunakan daging sapi khusus steak, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Potong daging sapi yang sudah dikeringkan menjadi ukuran sekali makan. Hindari potongan yang terlalu besar agar matang merata, atau terlalu kecil yang bisa mengurangi teksturnya. Usahakan ukurannya konsisten dan mudah dimakan.
Step 7
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang dan bawang putih yang sudah dicincang, lalu tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 8
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, masukkan daging sapi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Masak hanya sampai permukaan luar daging sapi berubah warna dan tidak lagi merah muda. Proses searing ini membantu mengunci sari dagingnya.
Step 9
Saat daging sapi hampir matang, masukkan seluruh bok choy yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Hindari memasaknya terlalu lama karena akan menghilangkan kerenyahannya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan terus aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu.
Step 10
Segera setelah bok choy sedikit layu namun masih renyah, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai selera. Tumis bok choy daging sapi lezat Anda siap disajikan!
Step 11
Sajikan hidangan yang sudah matang dengan menarik di atas piring. Jika suka, taburkan sedikit wijen di atasnya untuk menambah aroma gurih. Hidangan ini lezat disajikan di atas nasi sebagai donburi, atau dibungkus dengan daun selada untuk sensasi yang lebih segar.
