Tumis Belut Pedas Manis Menggugah Selera
Resep Tumis Belut Pedas Manis yang Membangkitkan Nafsu Makan
Di hari-hari yang panas seperti ini, saat nafsu makan menghilang, saya membuat hidangan tumis belut pedas manis yang lezat yang akan mengembalikannya. Kombinasi belut yang empuk dan sayuran renyah adalah pasangan yang sempurna untuk nasi.
Bahan Utama- 1 Ekor Belut Air Tawar (sudah dibersihkan)
- 5 Lembar Daun Perilla (깻잎)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang
- 3 Buah Cabai Cheongyang (청양고추)
- Sedikit Minyak Goreng
Saus Bumbu- 1 Sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1.5 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1.5 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama untuk hidangan ini: belut air tawar segar, daun perilla yang harum, dan bawang bombay manis. Bahan-bahan segar adalah awal dari masakan yang lezat.
Step 2
Letakkan belut air tawar yang sudah dibersihkan di atas talenan dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan belut hancur saat ditumis, jadi usahakan ukuran yang sedang.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis, blansir belut yang sudah dipotong dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Tambahkan 1 sendok makan minuman beralkohol masak (seperti Mirin) ke dalam air mendidih. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena dapat membuat teksturnya menjadi keras.
Step 4
Sambil menunggu belut diblansir, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula pasir, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, dan 0.5 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga gula larut. Anda bisa menambahkan sedikit sirup jagung atau madu untuk rasa manis ekstra jika suka.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga harum dan menjadi bening. Memasak sayuran hingga lunak akan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 6
Setelah bawang bombay menjadi layu, masukkan belut yang sudah diblansir ke dalam wajan. Tumis bersama sayuran dengan cepat. Penting untuk sesekali diaduk agar belut tidak lengket di wajan.
Step 7
Ketika sedikit cairan mulai keluar dari belut dan sayuran, tambahkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga semuanya terlapisi secara merata. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan cabai Cheongyang pedas, lalu tumis sebentar lagi hingga matang.
Step 8
Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan jika suka, tetapi hidangan ini tetap lezat tanpanya. Belut tumis pedas manis Anda yang berkilau dan lezat kini siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
