Tumis Bebek Asap dengan Kucai yang Gurih
Cara Membuat Tumis Bebek Asap dengan Kucai – Resep Tumisan Bebek Sehat dan Lezat
Bebek asap kaya akan protein dan asam lemak tak jenuh, menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet. Meskipun lezat jika dikukus, resep ini menampilkan tumisan lezat dengan sayuran segar dan kucai yang harum. Karena bebek asap kemasan terkadang memiliki rasa asin yang ringan, kita akan menambahkan sejumput (sekitar 2 cubitan) garam untuk meningkatkan rasanya. Tumisan bebek asap dan kucai ini sangat cocok sebagai lauk atau bahkan hidangan ringan.
Bahan Tumis Bebek Asap dengan Kucai- 350g Bebek Asap
- 60g Paprika Merah
- 62g Paprika Kuning
- 32g Paprika Hijau (Piman)
- 120g Bawang Bombay
- 39g Bawang Putih Utuh
- 25g Kucai
- 2 cubitan Garam (sesuai selera)
- Secukupnya Lada Hitam
- Secukupnya Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
▶ Pertama, pisahkan irisan bebek asap dengan hati-hati menggunakan tangan, kenakan sarung tangan jika diinginkan, untuk mencegahnya saling menempel. Ini memastikan masakan yang merata dan tekstur yang lebih baik.
Step 2
▶ Potong kucai menjadi panjang sekitar 4 cm. Buang biji paprika merah dan kuning, lalu iris menyerupai kucai. Iris bawang bombay serupa. Iris tipis siung bawang putih hingga ketebalan sekitar 2 mm. Mengiris sayuran secara seragam akan memastikan masakan yang merata, menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 3
▶ Masukkan bawang putih iris dan bebek asap yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau penggorengan. Tumis dengan api sedang-tinggi atau sedang, aduk sesekali hingga bebek menjadi empuk. Bebek asap melepaskan lemaknya sendiri dalam jumlah yang cukup, jadi Anda biasanya tidak perlu menambahkan minyak goreng tambahan. Lemak bebek yang keluar ini akan menambah cita rasa yang luar biasa.
Step 4
▶ Setelah bebek empuk, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali kucai) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar, aduk terus menerus, hingga sayuran matang namun tetap renyah. Kita ingin mempertahankan kerenyahannya yang segar.
Step 5
▶ Sebelum dibumbui, cicipi bebek asap untuk mengukur tingkat keasinannya. Tingkat keasinan bisa bervariasi antar merek. Tambahkan sekitar 2 cubitan garam jika diperlukan untuk meningkatkan rasa keseluruhan. Setelah dibumbui, aduk rata agar bumbu tersebar merata.
Step 6
▶ Terakhir, masukkan kucai dan tumis dengan cepat hanya beberapa kali adukan, sekitar 3-4 kali, hingga sedikit layu, lalu segera matikan api. Kucai sangat rapuh dan cepat matang; terlalu matang akan membuatnya lembek dan kehilangan warna cerahnya. Kuncinya adalah mempertahankan tekstur segar yang sedikit renyah dan aroma yang harum. Jangan ragu untuk menambahkan kucai dalam jumlah banyak jika Anda suka.
Step 7
▶ Taburkan biji wijen sangrai di atas tumisan sebagai sentuhan akhir aroma dan rasa seperti kacang. Tumis Bebek Asap dengan Kucai Anda yang lezat kini siap dinikmati!
