Tumis Bayam Pedas Manis dengan Bumbu Gochujang
Cara Membuat Tumis Bayam Lezat dengan Bumbu Gochujang
Saatnya menikmati bayam segar yang lezat! Selain bayam rebus biasa, tumisan bayam dengan bumbu gochujang ini menawarkan rasa pedas dan manis yang menggugah selera. Resep sederhana namun lezat ini cocok untuk hidangan pendamping yang istimewa. ^
Bahan-bahan- 250g bayam segar
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau madu/gula)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm bubuk biji perilla panggang (deulkkaetgaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bayam dari tanah dengan hati-hati. Potong sedikit bagian akar yang berwarna kemerahan. Jika bayam berukuran besar atau akarnya keras, buatlah sayatan menyilang di bagian pangkal agar bumbu meresap lebih baik dan teksturnya lebih lembut. Jika batang bayam terlalu tebal, sebaiknya potong lebih kecil. Persiapan ini akan membuat hidangan bayam Anda semakin nikmat.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Setelah air mendidih bergolak dan mulai berbusa, matikan kompor. Langkah ini membantu agar bayam tidak terlalu lembek dan tetap renyah.
Step 3
Masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Sayuran berdaun tipis seperti bayam memasak dengan sangat cepat. Setelah api dimatikan, tunggu sekitar 4 detik sebelum mengangkat bayam. Proses blansir singkat ini akan menghasilkan tumis bayam dengan kerenyahan yang pas dan rasa manis alami.
Step 4
Saat bayam sedang direbus, aduk perlahan dengan sendok sayur atau sumpit. Ini memastikan semua bagian bayam matang merata dan menjadi lembut. Daun bayam akan layu dengan sempurna tanpa menjadi terlalu matang.
Step 5
Segera pindahkan bayam yang sudah diblansir ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Setelah dingin, angkat bayam dari air dan peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Hati-hati jangan memeras terlalu kuat agar rasa bayam tidak hilang.
Step 6
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak perilla, dan 1 sdm bubuk biji perilla panggang.
Step 7
Campurkan bayam dengan bumbu menggunakan tangan Anda secara perlahan. Aduk hingga bumbu tercampur rata ke seluruh bayam. Tumisan bayam pedas manis dengan bumbu gochujang ini sangat lezat sebagai lauk pendamping nasi.
Step 8
Jika Anda lebih suka tumis bayam yang lebih sederhana tanpa rasa pedas, Anda bisa mengganti bumbunya. Cukup tambahkan sejumput garam, 1 sdm minyak perilla, dan 1 sdm bubuk biji perilla panggang, lalu aduk perlahan. Ini akan menciptakan versi tumis bayam yang bersih dan sederhana.
