Tumis Bayam Pedas Manis Bumbu Gochujang: Lauk Pendamping Menggugah Selera!
Resep Tumis Bayam Bumbu Gochujang Anti Gagal
Mempersembahkan hidangan pendamping klasik Korea yang simpel namun lezat: Tumis Bayam Bumbu Gochujang. Resep ini menawarkan perpaduan ajaib bumbu pedas dan manis yang berpadu sempurna dengan kesegaran bayam, membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi! Ini adalah pilihan yang sempurna saat Anda ingin menambah asupan sayuran atau ketika nafsu makan sedang kurang!
Bahan Utama- 300g bayam segar (sekitar 1 ikat)
- 0.5 sdm garam kasar (untuk merebus bayam)
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm minyak wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (Menggunakan gochujang buatan sendiri akan menambah cita rasa umami!)
- 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan untuk umami)
- 1 sdm sirup oligosakarida (bisa diganti dengan gula)
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk rasa lebih pedas
- 1 sdm sari plum (opsional, tetapi menambah aroma)
- 1 sdm biji wijen sangrai (ditumbuk kasar untuk aroma lebih kuat)
- 1 sdm minyak wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (Menggunakan gochujang buatan sendiri akan menambah cita rasa umami!)
- 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan untuk umami)
- 1 sdm sirup oligosakarida (bisa diganti dengan gula)
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk rasa lebih pedas
- 1 sdm sari plum (opsional, tetapi menambah aroma)
- 1 sdm biji wijen sangrai (ditumbuk kasar untuk aroma lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan sekitar 1 liter air dalam panci besar dengan api besar. Menggunakan air yang banyak akan memastikan bayam direbus secara merata dan efektif.
Step 2
Setelah air mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam saat merebus membantu menjaga warna hijau cerah bayam dan berkontribusi pada teksturnya yang renyah.
Step 3
Selagi air mendidih, siapkan bayam. Pangkas daun yang menguning atau ujung akar yang kotor. Kesegaran bayam sangat penting untuk rasanya.
Step 4
Potong bayam yang sudah disiapkan menjadi dua bagian. Ini akan memudahkan saat mencampurnya dengan bumbu nanti. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak lembek.
Step 5
Cuci bersih bayam yang sudah disiapkan di bawah air dingin beberapa kali. Penting untuk mencuci semua sisa tanah atau kotoran.
Step 6
Sambil menunggu air mendidih, mari kita buat bumbu lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup oligosakarida, 0.5 sdm gochugaru, 1 sdm sari plum, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata semuanya. (Anda bisa menyesuaikan rasa manis atau pedas sesuai selera).
Step 7
Sekarang, masukkan bayam dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik. Merebus bayam terlalu lama bisa membuatnya lembek dan mengurangi nutrisinya, jadi kuncinya adalah merebusnya hanya sampai sedikit layu.
Step 8
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, peras dengan lembut untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Jika masih banyak air yang tersisa, bumbunya akan terasa hambar.
Step 9
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar dan tambahkan semua bumbu pedas manis yang sudah disiapkan. Campur dan aduk bayam dengan bumbu secara perlahan hingga merata. Tumis Bayam Bumbu Gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
