Tumis Bayam Laut dengan Pasta Kedelai (Seomcho Doenjang Muchim)
Gurih & Manis ‘Seomcho Doenjang Muchim’: Lauk Pendamping yang Lezat
Biasanya kami menyiapkan bayam laut (seomcho) dengan kecap asin, tetapi terinspirasi oleh acara memasak populer Korea, saya memutuskan untuk mencobanya dengan bumbu pasta kedelai (doenjang). Hasilnya adalah kedalaman rasa gurih yang luar biasa, berbeda dari kecap asin, yang sangat melengkapi rasa manis alami dari seomcho. Ini adalah lauk yang sederhana namun sangat lezat!
Bahan Utama- 1 ikat Seomcho (Bayam Musim Semi, sekitar 300g)
- Air, secukupnya
- 1 sdt Garam (untuk merebus seomcho)
Instruksi Memasak
Step 1
Bukankah daftar bahan ini sederhana? Kemungkinan besar Anda sudah memiliki sebagian besar bahan ini di rumah. Dengan seomcho segar, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan berbumbu lezat ini.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok teh garam. Setelah mendidih, masukkan seomcho yang sudah dibersihkan dengan hati-hati dan rebus selama tepat 50 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena akan menjadi lembek.
Step 3
Bilas seomcho yang sudah direbus sebentar di bawah air dingin mengalir. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan asam oksalat, yang dapat memberikan rasa sedikit pahit pada bayam. Langkah ini memastikan rasa yang lebih halus dan menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm doenjang, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/2 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Menggunakan mangkuk yang cukup besar akan memudahkan untuk mencampur bayam.
Step 5
Peras kelebihan air dari seomcho dengan lembut dan masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bumbu secara merata, lalu aduk sekali lagi. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat merusak daunnya. Hidangan ini siap!
Step 6
Dan inilah ‘Seomcho Doenjang Muchim’ Anda yang dibumbui dengan sempurna! Kombinasi seomcho yang manis alami dan doenjang yang gurih benar-benar lezat. Nikmati lauk pauk yang sehat dan lezat ini!
