Tumis Bayam dengan Gochujang: Lauk Lezat untuk Hari Ini
Lauk Hari Ini: Tumis Bayam dengan Gochujang, Menggunakan Bayam ‘Seomcho’
Resep tumis bayam dengan saus gochujang manis pedas yang mudah dan cepat, menggunakan bayam ‘Seomcho’ segar. Ini adalah lauk yang sempurna untuk membangkitkan selera makan dan sangat cocok disantap dengan nasi, menjadikannya pilihan ideal untuk menjamu tamu.
Bahan-bahan- Sekitar 2 ikat bayam ‘Seomcho’
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang (utamakan bagian putih)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Wijen sangrai (secukupnya, banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam ‘Seomcho’ dengan hati-hati. Alih-alih memisahkan semua daun, lebih baik potong ujung akar bayam dengan pisau, lalu pisahkan ikatannya dengan lembut, biarkan daun tetap menempel pada akarnya. Ini akan mencegah daun terlepas saat dimasak. Sisihkan bayam yang sudah disiapkan.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1 sendok makan garam. Garam membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah dan segar.
Step 3
Masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan blansir sebentar. Jika Anda hanya merebus satu ikat, sekitar 1 menit sudah cukup, tetapi karena jumlahnya lebih banyak, disarankan untuk merebus sekitar 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera angkat bayam yang sudah diblansir dan bilas cepat di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur bayam yang renyah.
Step 4
Setelah dibilas air dingin, peras kuat-kuat sisa airnya menggunakan kedua tangan. Jika masih terlalu banyak air, bumbu akan menjadi encer dan bayam bisa menjadi berair. Setelah diperas, uraikan bayam dengan lembut menggunakan tangan untuk memisahkan helainya dan mempersiapkannya untuk dibumbui.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok makan Gochujang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan daun bawang cincang halus (fokus pada bagian putih), 2 sendok makan Oligodang untuk sedikit rasa manis, dan 3 sendok makan minyak perilla yang beraroma gurih. Terakhir, tambahkan wijen sangrai secukupnya sesuai selera.
Step 6
Masukkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam bayam dan aduk perlahan dengan tangan. Pastikan Gochujang tersebar merata dan tidak menggumpal. Aduk bayam dengan lembut hingga setiap helainya terlapisi bumbu. Setelah bumbunya merata, sajikan bayam dengan cantik di piring untuk melengkapi lauk yang lezat ini!
