Tumis Batang Ubi Jalar: Resep Lauk Sederhana dan Lezat
Lauk Sehat dan Mudah Dibuat untuk Pemula: Tumis Batang Ubi Jalar (Goguma Julgi Bokkeum)
Saat ini, batang ubi jalar yang sudah direbus dan dibersihkan mudah ditemukan, sehingga Anda bisa membuat lauk sayuran istimewa di rumah dengan sangat praktis. Tumis batang ubi jalar ini menawarkan tekstur lembut yang berpadu dengan kerenyesan yang pas. Ayo, masak cepat lauk lezat ini dengan bumbu dasar untuk sajian Anda berikutnya!
Bahan Utama- 400-500g Batang Ubi Jalar Rebus (cuci di air mengalir dan tiriskan)
- 2-3 Batang Daun Bawang atau bagian putih daun bawang (iris tipis)
- 1-2 Buah Cabai Merah Besar (buang bijinya dan iris tipis)
Bumbu- 2 sdm Minyak Bunga Matahari atau Minyak Sayur
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2-3 Cubit Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdm Minyak Bunga Matahari atau Minyak Sayur
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2-3 Cubit Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang ubi jalar rebus yang sudah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras hingga benar-benar kering, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 5-7 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan menyulitkan saat menumis.
Step 2
Panaskan wajan lebar (disarankan menggunakan wajan cekung atau ‘Gungjung-pan’) dengan api sedang, lalu tuang 2 sdm minyak bunga matahari. Masukkan potongan batang ubi jalar, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang atau batang daun bawang. Tumis dengan api besar secara cepat hingga sayuran sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat teksturnya lembek.
Step 3
Sekarang, bumbui batang ubi jalar. Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea dan 1 sdt gula. Anda juga bisa menambahkan 2-3 cubit garam, sesuai selera. Aduk terus menggunakan sumpit atau spatula sambil ditumis selama kurang lebih 5-6 menit hingga semua bumbu tercampur rata. Kuncinya adalah memasaknya hingga batang ubi jalar menjadi empuk namun tetap renyah.
Step 4
Masukkan irisan cabai merah besar yang sudah dicuci bersih dan dibuang bijinya ke dalam wajan. Cabai merah akan menambah warna yang cantik serta sedikit rasa pedas dan gurih. Tumis kembali selama 1-2 menit agar aroma cabai keluar.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, tuang 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum, lalu taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk rata sekali lagi agar semua bahan tercampur sempurna. Tumis batang ubi jalar Anda siap disajikan!
Step 6
Hidangan tumis batang ubi jalar ini memiliki tekstur lembut namun tetap renyah yang sangat memuaskan saat dimakan. Lezat disantap sebagai lauk pendamping, namun juga sangat nikmat jika dicampur dengan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) dan disajikan di atas nasi hangat untuk cita rasa yang lebih kaya! Nikmati hidangan yang sehat dan lezat dengan tumis batang ubi jalar yang istimewa ini.
