Tumis Batang Ubi Jalar Renyah
【Super Simple】Tekstur Renyah Kunci Utama! Resep Tumis Batang Ubi Jalar Populer yang Pasti Berhasil
Bagi Anda yang menyukai tumis batang ubi jalar tetapi merasa proses mengupasnya merepotkan, resep ini cocok untuk Anda. Bahkan jika Anda biasanya membeli yang sudah dikupas, kini Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Menumisnya secara sederhana, tanpa bubuk daun perilla, menghasilkan tekstur renyah yang luar biasa dan menjadi hidangan pendamping yang lezat. Ini adalah lauk yang fantastis, mudah disiapkan, dan sangat beraroma!
Bahan-bahan- Batang ubi jalar: 3 genggam (sekitar 300g)
- Bawang bombay: 1/2
- Cabai hijau: 4 buah (atau sesuaikan dengan selera)
- Bawang putih: 5 siung (1.5 sdm bawang putih cincang)
- Garam (untuk bumbu): 1/2 sdm (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiga genggam batang ubi jalar kira-kira sebanyak yang bisa Anda pegang dalam satu genggaman. (Agak canggung, tapi bahkan memotret tangan saya saja terasa sedikit malu!)
Step 2
Bahkan batang ubi jalar yang sudah dikupas mungkin masih memiliki sedikit kulit tipis yang tersisa. Cari arah yang berlawanan dengan pertumbuhan kulit, potong batang menjadi panjang sekitar 10cm, lalu gosok perlahan kulitnya untuk mengupasnya. Jangan khawatir mengupasnya dengan sempurna; sedikit kulit yang tersisa tidak masalah untuk tekstur.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak, tambahkan setengah sendok makan garam kasar, dan didihkan hingga mendidih.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan batang ubi jalar yang sudah dicuci dan rebus selama tepat 35-40 detik untuk menjaga kerenyahannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek!
Step 5
Segera bilas batang ubi jalar yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Tiriskan dengan baik agar tumisan tidak berair.
Step 6
Sementara itu, siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis setengah bawang bombay, cincang halus 5 siung bawang putih (sekitar 1.5 sdm bawang putih cincang), dan cincang halus 4 cabai hijau. Jika Anda suka pedas, kurangi jumlah cabai atau buang bijinya sama sekali.
Step 7
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan batang ubi jalar yang sudah ditiriskan dan tumis selama sekitar 5 detik. Langkah ini hanya untuk sedikit ‘membangunkan’ batang ubi jalar.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay sedikit bening. Bumbui dengan setengah sendok makan garam pada tahap ini.
Step 9
Setelah bawang bombay mulai bening, tambahkan bawang putih cincang dan cabai hijau cincang. Tumis semuanya hingga tercampur rata.
Step 10
Terakhir, sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu. Karena batang ubi jalar sudah direbus dan dibumbui sedikit, tidak perlu dimasak lama. Hidangan Anda siap ketika bawang bombay bening dan bahan-bahannya sedikit layu. Kuncinya adalah menjaganya tetap renyah!
Step 11
Anda telah membuat hidangan tumis batang ubi jalar yang sederhana namun sangat lezat dengan tekstur renyah yang luar biasa yang akan mendapatkan acungan jempol! Rasanya bersih dan halus, membuat Anda terus ingin makan. Keluarga Anda pasti akan menyukainya saat mereka pulang! (Jika disimpan di lemari es dan dimakan nanti, batang ubi jalar mungkin akan sedikit melunak dan mengeluarkan sedikit cairan seiring waktu, yang juga lezat! Merebusnya sebentar sangat penting untuk menjaga kerenyahannya hingga akhir. Nikmati tekstur yang sempurna!)
