Step 1

Step 2

Bilas batang ubi jalar yang sudah direbus dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm). Dalam mangkuk, campurkan batang ubi jalar yang sudah dipotong dengan 2 sdm kecap ikan, aduk perlahan hingga bumbu merata. Langkah ini membantu batang ubi jalar menyerap rasa dan menjadi lebih empuk.

Step 3

Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan batang ubi jalar yang sudah dibumbui dan daging sapi berbumbu (seperti daging sapi bumbu bulgogi). Tumis keduanya bersamaan.

Step 4

Setelah daging sapi matang sempurna, tambahkan potongan cabai merah besar dan cabai rawit, lalu aduk rata. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen untuk menambah aroma. Tumis batang ubi jalar dengan daging sapi yang lezat siap disajikan!

Step 5

Step 6

Setelah dikukus, biarkan terong sedikit dingin. Kemudian, suwir-suwir terong menggunakan tangan menjadi ukuran yang mudah dimakan. Dalam mangkuk, campurkan terong yang sudah disuwir dengan potongan cabai, kecap ikan, minyak wijen, biji wijen, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan hingga menjadi urap terong yang lembut. (*Tips: Ini adalah hidangan nostalgia yang disukai suami saya karena teksturnya yang lembut. Anda juga bisa membuatnya lebih kenyal sesuai selera.)

Step 7

Step 8

Setelah ikan teri sedikit tertumis, tambahkan kecap asin, arak masak, dan sirup jagung. Aduk rata dan masak hingga bumbu melapisi ikan teri secara merata. Jaga api tetap pada tingkat sedang-kecil saat memasak hingga mengental.

Step 9

Setelah bumbu sedikit mengental, masukkan potongan cabai merah besar dan cabai rawit, lalu aduk cepat hingga tercampur rata. Akhiri dengan menuangkan minyak wijen dan menaburkan biji wijen untuk aroma yang menggugah selera. Ikan teri goreng Anda yang lezat siap disajikan!