Tumis Batang Ubi Jalar Harum Minyak Perilla
Keistimewaan Musiman! Resep Lezat Tumis Batang Ubi Jalar Minyak Perilla
Hidangan pendamping ini dibuat menggunakan batang ubi jalar yang saya simpan di freezer dari musim puncaknya, dibumbui dengan minyak perilla aromatik dan bumbu gurih. Saya akan menunjukkan cara membuat hidangan pendamping istimewa ini dengan mudah dan lezat.
Bahan Utama- 200g Batang Ubi Jalar Rebus (Jika menggunakan yang segar, kupas dan rebus terlebih dahulu)
- 1/2 Bawang Bombay (diiris tipis)
- 1/2 Daun Bawang (dicincang halus)
Bahan Bumbu- 1 Sdm Minyak Perilla (Shiso Oil)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin (atau kecap manis biasa)
- 0.5 Sdm Bubuk Cabai (sesuai selera)
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
- 1 Sdm Minyak Perilla (Shiso Oil)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin (atau kecap manis biasa)
- 0.5 Sdm Bubuk Cabai (sesuai selera)
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang ubi jalar. Jika Anda menggunakan batang yang sudah direbus, Anda bisa langsung menggunakannya. Jika menggunakan batang segar, mulailah dengan mengupasnya sampai bersih. Rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga batang cukup lunak untuk dihancurkan dengan mudah oleh jari (biasanya sekitar 3-5 menit). Setelah direbus, bilas di bawah air dingin dan peras semua kelebihan airnya.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang, siapkan untuk menambah rasa dan aroma.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak perilla yang harum. Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga bawang putih harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah minyak dan bawang putih harum, masukkan batang ubi jalar yang sudah diperas ke dalam wajan. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga batang terlapisi minyak dan bumbu secara merata.
Step 5
Tambahkan irisan bawang bombay di atas batang ubi jalar dan tumis bersama. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay sedikit transparan.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu untuk kedalaman rasa yang gurih. Tambahkan 0.5 sendok makan bubuk cabai dan 1 sendok makan kecap asin. Tumis dengan api sedang hingga semuanya tercampur rata. Jika Anda lebih suka hidangan dengan sedikit lebih banyak kuah, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 cangkir air pada tahap ini dan biarkan mendidih perlahan.
Step 7
Setelah semua bumbu tercampur rata dan bahan-bahan ditumis dengan baik, tambahkan daun bawang cincang. Tumis sebentar hingga daun bawang layu, menambahkan aroma segar.
Step 8
Matikan api. Selesaikan dengan menuangkan 0.5 sendok makan minyak wijen dan menaburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan lezat. Tumis batang ubi jalar minyak perilla Anda yang harum dan lezat kini siap!
