Tumis Batang Ubi Jalar Gurih & Kaya Rasa Biji Perilla
Hidangan Sampingan Rumahan Terbaik! Tumis Batang Ubi Jalar Lembut & Gurih dengan Biji Perilla
Mari kita buat tumisan batang ubi jalar lezat dengan tambahan bubuk biji perilla (daun shiso ungu) yang gurih melimpah. Hidangan ini sangat lezat, bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 1 bungkus batang ubi jalar rebus (sekitar 300-400g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1 buah cabai merah (atau 1 buah cabai hijau Korea untuk rasa lebih pedas)
- 1 sendok teh (1t) bawang putih cincang halus
Saus Biji Perilla- 2 sendok makan (2T) bubuk biji perilla
- 1/2 sendok makan (1/2T) pasta ketan (opsional, bisa dihilangkan)
- 3 sendok makan (3T) minyak perilla
- 1 sendok makan (1T) kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan (2T) bubuk biji perilla
- 1/2 sendok makan (1/2T) pasta ketan (opsional, bisa dihilangkan)
- 3 sendok makan (3T) minyak perilla
- 1 sendok makan (1T) kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun kita menggunakan batang ubi jalar rebus siap pakai, jika masih terasa agak alot, rebus kembali dalam air mendidih selama sekitar 15 menit lagi hingga empuk. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Tiriskan batang ubi jalar rebus hingga benar-benar kering. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotong lebih pendek membuatnya lebih mudah dimakan oleh siapa saja, termasuk anak-anak.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai merah (atau cabai hijau Korea) setelah membuang bijinya; ini menambah warna dan sedikit rasa pedas. Anda bisa memotongnya sesuai selera.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla dengan cukup banyak. Menumis dengan minyak perilla memungkinkan aroma unik batang ubi jalar dan rasa gurih dari biji perilla berpadu dengan indah, memaksimalkan rasa keseluruhan.
Step 5
Setelah minyak panas, masukkan potongan batang ubi jalar dan tumis dengan api sedang. Saat batang ubi sedikit matang, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay iris, lalu terus tumis untuk menambah aroma.
Step 6
Ketika bawang bombay mulai terlihat transparan, tambahkan daun bawang iris diagonal dan cabai merah cincang. Tumis sebentar. Hindari memasak terlalu lama untuk mempertahankan tekstur renyah sayuran.
Step 7
Setelah batang ubi jalar tercampur rata dengan sayuran, tambahkan sekitar 1/4 cangkir air. Ini mencegah tumisan menjadi terlalu kering saat Anda menambahkan bubuk biji perilla dan membantu menjaga kelembapan.
Step 8
Sekarang saatnya memberi bumbu. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea terlebih dahulu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Tambahkan sejumput lada hitam untuk rasa tambahan jika Anda suka.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan bubuk biji perilla yang sudah disiapkan. Semakin banyak bubuk perilla yang Anda gunakan, semakin kaya dan gurih rasanya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan pasta ketan. Ini membantu saus melapisi bahan secara merata dan menambah tekstur halus. (Jika Anda tidak punya pasta ketan, Anda bisa menghilangkan langkah ini).
Step 11
Aduk dan tumis perlahan hingga semua bahan dan saus tercampur rata. Jika adonan terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Seharusnya lembap dan sangat gurih.
Step 12
Tumis batang ubi jalar dengan biji perilla Anda yang lezat sudah siap! Sajikan dengan nasi hangat untuk makanan yang memuaskan.
Step 13
Tambahan cabai memotong rasa kaya dari biji perilla, sementara rasa gurih dari perilla itu sendiri memberikan rasa yang dalam dan memuaskan. Ini adalah hidangan sampingan yang fantastis dan berpadu sempurna dengan nasi.
Step 14
Batang ubi jalar memiliki kecocokan yang luar biasa dengan minyak perilla yang harum dan biji perilla yang gurih. Hidangan ini ternyata mudah dibuat di rumah, jadi cobalah! Hasilnya pasti lezat.
