Tumis Batang Ubi Jalar dengan Ikan Teri: Rasa Nostalgia
Lauk Pendamping Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang: Buat Tumis Batang Ubi Jalar Ikan Teri yang Bikin Nambah Nasi
Ini dia lauk nostalgia favorit suami saya: tumis batang ubi jalar dengan ikan teri. Menambahkan ikan teri untuk ditumis saat memasak akan memberikan rasa gurih yang membuat hidangan ini menjadi favorit semua orang, baik anak-anak maupun dewasa, dan pasti bikin nambah nasi! Meskipun proses persiapan ikan teri mungkin terasa sedikit merepotkan, kedalaman rasa yang dihasilkan sangat sepadan. Bagaimanapun, memasak seringkali tentang memuaskan selera orang yang makan! Mari kita buat lauk lezat dengan resep yang mudah dan detail ini.
Bahan-bahan
- 2 genggam batang ubi jalar rebus dan siap pakai (sekitar 200g)
- 1 cangkir ikan teri untuk ditumis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay
- 1 sdt garam
- 2 buah cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cangkir ikan teri untuk ditumis. Dalam wajan kering, sangrai ikan teri tanpa minyak di atas api kecil hingga renyah dan mengeluarkan aroma kacang. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Patahkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan menjadi potongan sepanjang 10-15 cm agar mudah dimakan. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdm garam. Masukkan batang ubi jalar ke dalam air mendidih dan rebus. Menambahkan garam membantu batang ubi jalar matang dengan tekstur renyah dan mempertahankan warna cerah.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan aduk rata saat memasak. Rebus hingga batang ubi jalar empuk, lalu, ketika air kembali mendidih, matikan api dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Membilas dengan air dingin membantu menjaga kerenyahannya. Tiriskan dalam saringan, peras air sebanyak mungkin untuk mencegah hidangan menjadi berair saat ditumis.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1/4 bawang bombay yang diiris halus. Tumis hingga bawang bombay bening dan harum.
Step 5
Setelah aroma harum bawang putih dan bawang bombay keluar, masukkan batang ubi jalar yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis bersama, pastikan batang ubi jalar terlapisi minyak. Tumis hingga batang ubi jalar menyerap minyak dengan baik. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Ketika batang ubi jalar sudah cukup ditumis, bumbui dengan 1 sdt garam. Kemudian, tambahkan ikan teri yang sudah disangrai sebelumnya dan aduk perlahan hanya untuk mencampurnya. Hindari memasak ikan teri terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 buah cabai Cheongyang yang diiris serong dan tumis sebentar. Rasa pedas dari cabai akan menambah lapisan rasa. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera atau menghilangkannya sama sekali. Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api dan sajikan.
