Tumis Batang Ubi Jalar
Cara Membuat Tumis Batang Ubi Jalar Lezat
Resep tumis batang ubi jalar ini mungkin mengingatkan Anda pada upaya memasak di masa lalu! Meskipun proses mengupasnya bisa sedikit merepotkan, hidangan yang dihasilkan sangat memuaskan. Pertimbangkan untuk membeli batang yang sudah dikupas lain kali agar lebih mudah. Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal yang lezat dan rasa gurih yang kaya, sempurna sebagai lauk pendamping.
Bahan Utama- 1 ikat batang ubi jalar (sekitar 300g)
- Garam (untuk perendaman)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips menyiapkan batang ubi jalar: Sangat praktis jika Anda mengupas batang sehari sebelumnya. Sebuah tips berguna menyarankan untuk merendam batang dalam air garam (sekitar 2 sdm garam per liter air) selama kurang lebih 30 menit sebelum mengupas, yang membuat prosesnya jauh lebih mudah. Cobalah!
Step 2
Merebus batang: Dalam panci, didihkan sekitar 1 liter air dengan 1 sdm garam kasar. Setelah mendidih, masukkan batang ubi jalar yang sudah bersih dan rebus selama 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera bilas batang yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 3
Menumis dengan minyak perilla: Panaskan 3 sdm minyak perilla dalam wajan dengan api sedang. Masukkan batang ubi jalar yang sudah ditiriskan dan tumis. Biarkan aroma kacang dari minyak perilla meresap ke dalam batang selagi dimasak.
Step 4
Menambahkan bumbu aromatik: Setelah batang ubi jalar mulai sedikit melunak, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Lanjutkan menumis, biarkan aroma bawang putih berkembang dan meningkatkan rasa.
Step 5
Membumbui: Tambahkan 1 sdm kecap asin dan aduk rata. Cicipi campuran dan sesuaikan rasa asinnya dengan garam bumbu (atau garam laut) jika perlu. Lebih baik memulai dengan sedikit kecap asin dan menambahkan secara bertahap untuk menghindari rasa terlalu asin.
Step 6
Penumisan akhir: Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit lagi hingga batang ubi jalar empuk tetapi masih mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
Step 7
Sentuhan akhir: Tepat sebelum mematikan api, percikkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Tumis batang ubi jalar lezat Anda siap! Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
