Tumis Batang Talas dan Pakis
Manfaatkan Sisa Namul! Tumis Batang Talas dan Pakis yang Lezat
Ubah sisa batang talas dan pakis rebus Anda menjadi hidangan sayuran berbumbu yang sederhana namun kaya rasa. ‘Namul bokkeum’ ini menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa gurih, menjadikannya lauk sehat yang sempurna.
Bahan Utama- 150g batang talas rebus, peras hingga kering
- 100g pakis rebus, potong seukuran sekali gigit
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
Bumbu- 2-3 sdm kecap asin Korea (sesuaikan rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak bunga matahari (atau minyak sayur)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2-3 sdm kecap asin Korea (sesuaikan rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak bunga matahari (atau minyak sayur)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, peras hingga benar-benar kering batang talas rebus. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Membuang bagian yang keras dan hanya menggunakan bagian yang empuk akan meningkatkan rasa dan tekstur.
Step 2
Potong pakis rebus dengan panjang yang serupa dengan batang talas. Jika pakis terlalu lembek, teksturnya mungkin kurang enak saat ditumis. Sebaiknya gunakan bagian yang lebih keras atau rebus sebentar terlebih dahulu. (Opsional: Merebus sebentar dalam air cucian beras dapat membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.)
Step 3
Cincang halus daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya untuk menambah rasa. Daun bawang cincang halus akan memberikan aroma harum yang membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan batang talas dan pakis yang sudah dipotong. Tambahkan cincangan daun bawang, bawang putih cincang, kecap asin Korea, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur rata pada semua sayuran. Anda bisa menggunakan kecap asin biasa, tetapi kecap asin Korea membantu mempertahankan rasa gurih alami dari namul.
Step 5
Panaskan 1.5 sdm minyak bunga matahari di wajan dengan api sedang. Masukkan campuran batang talas dan pakis yang sudah dibumbui. Tumis selama kurang lebih 5 menit hingga sayuran empuk dan bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai gosong. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdt minyak wijen untuk menambah aroma. Aduk rata hingga selesai. Tumis batang talas dan pakis Anda yang lezat siap disajikan!
