Tumis Batang Selada Kering (Gungchae) dengan Kacang Almond: Renyah dan Lezat!
Resep Gungchae Namul Muchim dengan Bubuk Almond dan Perilla: Rasa Gurih dan Tekstur Renyah!
Ini adalah hidangan tumisan (namul muchim) sederhana dan lezat yang terbuat dari batang selada kering (Gungchae), yang sangat baik untuk diet. Kami telah meningkatkan rasa gurihnya dengan bubuk almond dan menambahkan bubuk biji perilla untuk aroma ekstra. Hasilnya adalah namul yang sangat renyah dan gurih, cocok untuk pola makan sehat.
Bahan- Gungchae Kering (Batang Selada) 50-80g
- Daun Bawang, secukupnya
Bumbu- Garam (untuk merebus) 1 sdt
- Anggur Masak (Mirin) atau Anggur Jahe 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Bubuk Almond 2 sdm (munjung)
- Bubuk Biji Perilla 1 sdm (munjung)
- Garam Bumbu (atau garam biasa) 1 sdt (untuk menyesuaikan rasa)
- Minyak Wijen (atau Minyak Perilla) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Garam (untuk merebus) 1 sdt
- Anggur Masak (Mirin) atau Anggur Jahe 1 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Bubuk Almond 2 sdm (munjung)
- Bubuk Biji Perilla 1 sdm (munjung)
- Garam Bumbu (atau garam biasa) 1 sdt (untuk menyesuaikan rasa)
- Minyak Wijen (atau Minyak Perilla) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Gungchae kering. Rendam Gungchae kering dalam air yang banyak semalaman. Ini akan memastikan Gungchae menjadi empuk dan beraroma. Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt anggur masak (atau anggur jahe). Masukkan Gungchae yang sudah direndam dan rebus sebentar sekitar 1 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera pindahkan Gungchae yang sudah direbus ke dalam air dingin dan gosok-gosok dengan lembut untuk membersihkannya. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit atau kotoran. Peras kelebihan airnya dan potong-potong Gungchae sesuai selera.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Aroma daun bawang yang lembut akan menambah kedalaman rasa pada hidangan ini.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan Gungchae yang sudah dipotong, daun bawang cincang, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt garam bumbu. *Tips: Mulailah dengan 1 sdt garam bumbu, lalu sesuaikan rasa sesuai selera Anda saat mencampur. Gungchae mungkin sudah terasa sedikit asin dari proses perebusan.
Step 4
Sekarang, tambahkan bahan-bahan yang memberikan rasa gurih dan kaya aroma. Masukkan 2 sdm munjung bubuk almond dan 1 sdm munjung bubuk biji perilla. *Catatan: Karena menggunakan bubuk biji perilla, minyak perilla direkomendasikan untuk aroma kacangnya yang khas. Jika minyak perilla tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan minyak wijen biasa. Tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk taburan dan rasa ekstra.
Step 5
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur merata ke seluruh Gungchae. Lakukan dengan lembut agar Gungchae tidak hancur. Pastikan semua rasa tercampur dengan baik.
Step 6
Dan inilah hasilnya! Gungchae Namul Muchim yang lezat, gurih, dan renyah. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk diet tetapi juga sangat lezat sehingga Anda akan terus ingin menambahkannya. Selamat menikmati hidangan sehat dan kaya rasa ini!
