Tumis Batang Rumput Laut yang Lembut dan Gurih
Cara Membuat Tumis Batang Rumput Laut yang Lezat dan Lembut
Pelajari cara membuat tumis batang rumput laut yang empuk dan gurih tanpa bau amis. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan!
Bahan Utama- 1 pak batang rumput laut asin (sekitar 200-250g)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (sekitar 1/5 buah)
Bumbu- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 3 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 3 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang penting adalah menghilangkan rasa asin dari batang rumput laut yang diasinkan. Masukkan batang rumput laut ke dalam mangkuk dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk mencuci garam. Karena tingkat keasinan dapat bervariasi pada setiap produk, menyesuaikan jumlah bilasan adalah kunci untuk mengontrol kadar garam.
Step 2
Setelah dibilas, rendam batang rumput laut dalam air dingin selama kurang lebih 30 hingga 40 menit untuk menghilangkan rasa asin secara memadai. Proses perendaman ini membantu mengeluarkan rasa asin dengan lebih efektif. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama karena bisa menjadi terlalu lembek. Sebaiknya ganti air sekali atau dua kali selama perendaman. Ingat, rasa asin akan semakin terasa saat dikunyah, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan dengan garam atau kecap asin nanti jika perlu. Ini adalah tips penting untuk masakan yang sukses!
Step 3
Setelah rasa asin hilang, peras batang rumput laut sekuat tenaga untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Jika masih ada sisa air, batang rumput laut bisa menjadi lembek dan berbau amis saat ditumis. Sobek atau potong bagian yang tebal atau panjang menjadi 3-4 bagian seukuran gigitan. Membuat potongan yang ukurannya seragam akan membuat hidangan akhir terlihat lebih menarik.
Step 4
Siapkan bawang bombay dan wortel yang akan menambah warna dan tekstur pada tumisan. Iris tipis bawang bombay dan iris tipis atau potong wortel menjadi korek api. Usahakan memotong sayuran dengan ukuran yang sama dengan batang rumput laut agar matangnya merata.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak perilla. Masukkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; menumisnya hingga aroma harum dan gurih keluar sangat penting.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Taburkan sejumput garam di atasnya dan tumis bersama. Masak hingga sayuran sedikit transparan. Jika Anda melihat campuran menempel di wajan atau mulai gosong, tambahkan 1-2 sendok makan air untuk mencegahnya.
Step 7
Sekarang, tambahkan batang rumput laut yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran. Segera setelah memasukkan batang rumput laut, tuangkan 2 sendok makan Mirin (atau arak masak). Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dari rumput laut dan meningkatkan rasanya. Tumis hingga matang. Saya merasa garam yang tersisa di batang rumput laut sudah cukup, jadi saya tidak menambahkan bumbu tambahan. Namun, jika Anda suka lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, taburkan 3 sendok makan minyak wijen secara merata dan aduk cepat untuk mencampurkan semuanya. Tumis batang rumput laut Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat juga disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
