Tumis Batang Petasites dengan Bubuk Perilla: Hidangan Lezat Kaya Nutrisi
Cara Membuat Tumis Batang Petasites dengan Bubuk Perilla
Batang petasites, hidangan khas musim semi, kaya akan vitamin, kalsium, zat besi, dan mineral lainnya, menjadikannya bahan yang bermanfaat untuk melengkapi mikronutrien yang sering kurang saat diet. Aroma unik dan rasa sedikit pahitnya berubah menjadi hidangan gurih yang luar biasa saat ditumis dengan bubuk perilla, cocok untuk semua kalangan. Mari saya pandu Anda melalui resep lezat yang menyeimbangkan rasa pahit ringan dengan rasa kaya dan gurih.
**Cara Menyiapkan Batang Petasites: Menghilangkan Pahit, Mempertahankan Nutrisi!**
1. Pisahkan daun dan batang petasites segar dengan lembut.
2. Masukkan batang ke dalam air mendidih dengan sejumput garam dan rebus hingga sedikit lunak dan mudah ditekan. (Seharusnya mudah tertekuk saat ditekan).
3. Segera bilas batang yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya.
4. Menggunakan kuku jari Anda, kupas dengan hati-hati kulit luar batang petasites yang sudah dibilas. (Langkah ini memastikan tekstur yang lebih empuk).
5. Rendam batang petasites yang sudah dikupas dalam air dingin minimal selama 3 jam untuk menghilangkan rasa pahit sepenuhnya. Mengganti air secara berkala akan meningkatkan proses ini.
**Garis Waktu Memasak:**
00:09 – Panduan detail cara menyiapkan batang petasites
01:10 – Mulai membuat tumis batang petasites dengan bubuk perilla yang harum dan gurih!
Bahan Utama- Batang Petasites Siap Olah 150g
Bumbu- 1 Sdm Minyak Perilla
- 1.5 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Ekstrak Plum (atau Sirup Plum)
- 1 Sdm Oligosakarida
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Bubuk Perilla
- 1 Sdm Minyak Perilla
- 1.5 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Ekstrak Plum (atau Sirup Plum)
- 1 Sdm Oligosakarida
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Bubuk Perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun dari batang petasites segar dengan hati-hati. Daunnya dapat digunakan dalam masakan lain.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air yang cukup dan sejumput garam. Kemudian, masukkan batang petasites dan rebus hingga batang menjadi sedikit lunak dan empuk saat ditekan jari, sekitar 5-7 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kelembutan yang diinginkan.
Step 3
Segera angkat batang petasites yang sudah direbus dan bilas bersih di bawah air mengalir yang dingin. Ini akan menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah dibilas dengan air dingin, gunakan kuku jari untuk mengupas dengan hati-hati kulit luar batang petasites. Mengupas akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan menyenangkan.
Step 5
Untuk menghilangkan rasa pahit yang tersisa, rendam batang petasites yang sudah dikupas dalam air dingin bersih selama minimal 3 jam. Mengganti air secara berkala akan membantu menghilangkan rasa pahit dengan lebih efektif.
Step 6
Tiriskan batang petasites yang sudah dihilangkan rasa pahitnya dan siapkan untuk dimasak. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 7
Potong batang petasites yang sudah disiapkan menjadi potongan sepanjang kurang lebih 5-6 cm. Memotongnya dengan ukuran yang sesuai akan membuatnya lebih mudah dimakan, karena potongan yang terlalu panjang bisa merepotkan.
Step 8
Panaskan 1 sdm minyak perilla di wajan dengan api kecil. Masukkan potongan batang petasites dan tumis perlahan selama 1-2 menit hingga aromanya tercium.
Step 9
Setelah batang petasites sedikit ditumis, tambahkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm oligosakarida, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Naikkan api menjadi sedang atau tinggi dan tumis cepat agar bumbu terlapisi dengan baik.
Step 10
Terakhir, tambahkan 2 sdm bubuk perilla dan tumis selama satu menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Bubuk perilla menambah rasa gurih yang kaya, menyempurnakan tumisan batang petasites yang lezat ini.
