Tumis Batang Keladi Air dengan Taburan Bubuk Biji Wijen Penuh Kenari
Nikmati Tekstur Renyah Batang Keladi Air dengan Tumisan Bubuk Biji Wijen yang Kaya!
Temukan tekstur renyah dan sedikit kenyal dari batang keladi air yang kaya akan serat pangan! Resep ini menyempurnakannya dengan menumis bersama bubuk biji wijen yang kaya rasa kacang dalam jumlah banyak. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun luar biasa lezat yang akan memperkaya setiap hidangan Anda.
Bahan Utama- 150g Batang Keladi Air Kering
- 1/2 batang Daun Bawang
Bahan Bumbu- 3-4 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Angciu (atau Mirin)
- 3-4 sdm Bubuk Biji Wijen (sesuaikan selera)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 3-4 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Angciu (atau Mirin)
- 3-4 sdm Bubuk Biji Wijen (sesuaikan selera)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam batang keladi air kering dalam air dingin selama sekitar 5-6 jam hingga terhidrasi sepenuhnya. Sangat praktis jika direndam semalaman. Setelah lunak, bilas batang keladi air hingga bersih dengan menggosoknya di antara tangan Anda. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 2
Cuci daun bawang dan cincang halus, fokus pada bagian putihnya. Aroma daun bawang akan berpadu indah dengan bumbu, menambahkan lapisan rasa lain.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan 3-4 sdm minyak zaitun. Masukkan daun bawang cincang dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 30-40 detik hingga harum, meresapkan minyak dengan aromanya.
Step 4
Setelah minyak harum, masukkan batang keladi air yang sudah direndam ke dalam wajan dan tumis. Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm angciu, aduk rata hingga batang keladi air terlapisi bumbu. Tuangkan setengah cangkir (sekitar 100 ml) air. Naikkan api ke besar dan tumis selama sekitar 3-4 menit hingga bahan tercampur rata dan kuahnya sedikit menyusut.
Step 5
Saat kuah sudah menyusut sesuai selera, tambahkan 3-4 sdm bubuk biji wijen. Aduk rata hingga bubuk biji wijen melapisi batang keladi air secara merata, mencegah penggumpalan. Aroma khas kacang dari bubuk biji wijen akan sangat menggoda.
Step 6
Setelah semua tercampur rata dan rasa kacang dari bubuk biji wijen menonjol, matikan api. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan wijen sangrai untuk tumisan batang keladi air yang lezat sempurna! Teksturnya yang renyah namun sedikit kenyal, dikombinasikan dengan rasa biji wijen yang kaya, sungguh luar biasa. Hidangan ini juga kaya serat pangan, menjadikannya sangat baik untuk diet dan kesehatan pencernaan.
