Tumis Batang Jamur Shiitake dan Otak-otak: Tekstur Kenyal yang Menggoda!
Tumisan Batang Jamur Shiitake dengan Otak-otak yang Kenyal
Saya baru saja membeli jamur shiitake yang sangat segar di supermarket, dan batangnya begitu panjang serta bagus sehingga sayang sekali jika dibuang! Jadi, saya memutuskan untuk menumisnya bersama otak-otak. Ternyata, teksturnya sangat kenyal, hampir seperti daging, dan rasanya luar biasa lezat! Resep ini mengubah bahan-bahan sederhana menjadi lauk yang fantastis, penuh rasa dan tekstur yang memuaskan. Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan sentuhan unik dan lezat pada makanan Anda.
Bahan Utama- Batang jamur shiitake, disuwir 1 genggam (sekitar 100g)
- Otak-otak ikan kotak 2 lembar
- Wortel 1/4 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Bawang putih utuh 3 siung
- Minyak gochugaru (minyak cabai) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang jamur shiitake. Potong ujung yang keras atau kotor, lalu suwir atau potong menjadi ukuran sekali suap. Potong otak-otak ikan kotak menjadi ukuran yang serupa dengan batang jamur. Potong wortel (1/4 buah) dan daun bawang (1/2 batang) memanjang seperti korek api. Iris tipis 3 siung bawang putih utuh.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 2 sdm minyak gochugaru (minyak cabai). Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Minyak akan terinfusi dengan aroma bawang putih yang lembut.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan daun bawang dan wortel ke dalam wajan. Tumis bersama hingga sayuran sedikit empuk dan warnanya cerah. Memasak dengan api sedang-tinggi akan membantu menjaga tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 4
Ketika wortel setengah matang, masukkan otak-otak ikan dan batang jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan terus tumis selama sekitar 2-3 menit.
Step 5
Sekarang, tambahkan bumbu. Tuangkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata untuk melapisi semua bahan secara merata dengan bumbu, dan lanjutkan memasak hingga bahan menyerap bumbu dan tampak berkilau.
Step 6
Cicipi tumisan dan tambahkan sejumput merica bubuk. Jika perlu, tambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa. Tumis lagi selama satu menit untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1 sdm biji wijen. Aduk rata untuk mencampurkan semuanya, memberikan aroma wijen yang harum pada masakan. Tumis Batang Jamur Shiitake dan Otak-otak lezat Anda siap disajikan!
