Tumis Batang Bawang Putih
Batang Bawang Putih Tumis Gurih & Renyah dengan Saus Tiram dan Almond, Lauk Enak!
Tumis batang bawang putih yang gurih dan renyah, diperkaya dengan cita rasa panggang dari almond dan kekayaan saus tiram. Hidangan pendamping ini sangat cocok untuk segala jenis makanan, bahkan bisa jadi bekal anak yang lezat. Nikmati resep mudah namun lezat ini!
Bahan Utama- 1 ikat batang bawang putih (sekitar 200-250g)
- 1 genggam almond (irisan atau utuh, sekitar 30-40g)
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak atau sake (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm sirup oligosakarida atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm madu (untuk rasa manis lembut dan aroma)
- 2 sdm minyak perilla atau minyak wijen (untuk aroma gurih dan sentuhan akhir)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak atau sake (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm sirup oligosakarida atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm madu (untuk rasa manis lembut dan aroma)
- 2 sdm minyak perilla atau minyak wijen (untuk aroma gurih dan sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 1 ikat batang bawang putih. Keringkan dengan baik, lalu potong-potong sesuai selera, sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan. Memotongnya berukuran pas akan memudahkan saat menumis.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam (sekitar 1/2 sdt). Masukkan batang bawang putih dan rebus sebentar selama kurang lebih 40 detik. Proses ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghilangkan rasa langu.
Step 3
Segera angkat batang bawang putih yang sudah direbus, lalu bilas dengan air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin akan membuat warna batang bawang putih tetap cerah dan teksturnya semakin renyah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (1.5 sdm), arak masak (1 sdm), saus tiram (1 sdm), sirup oligosakarida (1 sdm), dan madu (1 sdm). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Menyiapkan bumbu sebelumnya akan memperlancar proses menumis.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan bumbu yang sudah diracik dan masak hingga mendidih perlahan. Masukkan batang bawang putih yang sudah ditiriskan, lalu tumis selama 2-3 menit hingga bumbu merata. Perhatikan agar bumbu tidak gosong.
Step 6
Saat batang bawang putih mulai sedikit empuk, tambahkan almond ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama sekitar 1 menit lagi hingga almond sedikit kecoklatan dan harum. Gunakan api sedang-kecil agar almond tidak gosong.
Step 7
Sebelum diangkat dari api, taburkan wijen sangrai di atas masakan, lalu aduk rata sekali lagi. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit minyak perilla atau minyak wijen pada tahap ini untuk aroma yang lebih kaya.
Step 8
Tumis batang bawang putih yang gurih dan renyah dengan almond siap disajikan! Penambahan almond memberikan kekayaan rasa yang luar biasa. Jika disajikan untuk anak-anak, sesuaikan rasa manis dan jumlah kecap asin sesuai selera mereka, dan hilangkan bahan pedas jika ada. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
