Tumis Batang Bawang Putih Pedas Manis dengan Gochujang
Batang Bawang Putih Musiman Tumis Gochujang: Resep Lauk Nostalgia yang Lezat
Hari ini, kami akan membuat tumis gochujang lezat dengan batang bawang putih yang direbus sebentar. Tumis batang bawang putih pedas ini adalah lauk rumahan yang sempurna yang membangkitkan rasa nostalgia dan sangat menyegarkan.
Bahan Utama- 200g batang bawang putih segar
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam (untuk merebus batang bawang putih)
Saus Pedas Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm cuka (untuk rasa asam segar)
- 1/2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum Korea, untuk rasa manis lembut)
- 1/2 sdm gula (untuk menambah rasa manis)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm cuka (untuk rasa asam segar)
- 1/2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum Korea, untuk rasa manis lembut)
- 1/2 sdm gula (untuk menambah rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih batang bawang putih segar di bawah air mengalir. Potong ujung yang keras dan potong-potong sepanjang sekitar 5-7 cm agar mudah dimakan. Jika batang bawang putih terlalu tebal, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang.
Step 2
Kunci dari tumisan batang bawang putih yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm cuka, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm air, 1 sdm maesilcheong, dan 1/2 sdm gula. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam. Masukkan batang bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit dengan api besar. Sangat penting untuk menjaga tekstur batang bawang putih tetap renyah, jadi jangan sampai terlalu matang.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas batang bawang putih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan kerenyahannya. Tiriskan batang bawang putih dalam saringan, pastikan semua kelebihan air telah dihilangkan. Sisa air dapat membuat saus menjadi encer.
Step 5
Masukkan batang bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan ke atasnya. Aduk perlahan batang bawang putih dengan saus menggunakan tangan Anda, pastikan setiap bagian terlapisi dengan merata. Aduk rata agar bumbu meresap dengan baik.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen dan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut untuk finishing. Tumis batang bawang putih pedas manis Anda, lauk yang sempurna untuk nasi hangat atau tambahan lezat untuk bekal makan siang, kini siap dinikmati!
