Tumis Ayam ala Tiongkok Lezat
Tenderloin Ayam Beku Jadi Istimewa! Resep Tumis Ayam ala Tiongkok Buatan Tangan
Bingung mau diapakan tenderloin ayam yang tersimpan di freezer? Jangan khawatir! Kami akan bagikan resep tumis ayam ala Tiongkok yang mudah dibuat namun rasanya otentik. Perpaduan sayuran melimpah dan ayam yang lembut akan memperkaya santapan Anda. Cocok juga sebagai teman minum teh atau hidangan pendamping! ^^
Bahan Utama- Tenderloin ayam, secukupnya (bisa gunakan yang beku!)
- 1/2 buah Bawang bombai
- 1 buah Paprika hijau
- Sedikit Kol (menambah tekstur)
- 2 buah Kentang (menambah kekenyangan)
- 1/2 batang Daun bawang (memberikan aroma harum)
Bumbu- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Doubanjiang (saus kacang pedas, untuk rasa Tiongkok yang kaya)
- 1/2 sdm Saus tiram (meningkatkan rasa umami)
- Sejumput Lada hitam (menghilangkan bau amis & menambah rasa!)
- 1 sdm Ekstrak plum (atau madu/gula, menambah manis dan melembutkan daging)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Doubanjiang (saus kacang pedas, untuk rasa Tiongkok yang kaya)
- 1/2 sdm Saus tiram (meningkatkan rasa umami)
- Sejumput Lada hitam (menghilangkan bau amis & menambah rasa!)
- 1 sdm Ekstrak plum (atau madu/gula, menambah manis dan melembutkan daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tenderloin ayam dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Potong menjadi ukuran sekali gigit. Potong bawang bombai dan paprika menjadi ukuran serupa. Iris kol sesuai selera. Kupas kentang dan potong dadu seukuran ayam. Iris halus daun bawang.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis pada ayam secara efektif, rendam potongan ayam dalam susu selama sekitar 10 menit. Susu membantu menetralkan bau amis dan membuat ayam menjadi lebih empuk.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan masak perlahan hingga aromanya meresap ke dalam minyak, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Penting agar aroma daun bawang benar-benar meresap ke dalam minyak.
Step 4
Angkat ayam dari rendaman susu, bilas ringan di bawah air mengalir untuk mengeringkan sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak daun bawang. Tumis dengan api sedang hingga permukaan ayam sedikit kecoklatan. Memasak dengan cukup matang akan membantu mengunci sari daging, menjaga ayam tetap juicy.
Step 5
Setelah ayam setengah matang, masukkan potongan kentang ke dalam wajan dan tumis bersama. Saat kentang matang bersama ayam, patinya akan membantu saus tercampur rata. Terus tumis hingga kentang terlihat sedikit transparan.
Step 6
Saat kentang mulai matang, tambahkan bawang bombai cincang dan bawang putih cincang. Tumis hingga bawang bombai menjadi transparan dan bawang putih harum. Perhatikan panas api agar tidak gosong.
Step 7
Setelah sayuran dan ayam tercampur rata, tambahkan saus tiram dan aduk hingga semua bahan terlapisi secara merata. Rasa umami yang kaya dari saus tiram akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 8
Setelah menumis dengan saus tiram, masukkan irisan kol dan masak hingga sedikit layu. Kemudian, aduk rata dengan Doubanjiang. Penambahan Doubanjiang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit pedas.
Step 9
Terakhir, taburkan lada hitam secukupnya untuk penyelesaian. Setelah semua bahan tertumis sempurna dan bumbu tercampur rata, tumis ayam ala Tiongkok lezat Anda siap disajikan! Sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
