Tumis Asparagus dan Otak-otak Ikan Gaya Aglio e Olio
Tumis Asparagus dan Otak-otak Ikan: Sentuhan Lezat Aglio e Olio (feat. ‘Sayuran Para Dewa’ & Manfaatnya)
Resep ini menawarkan cara yang lebih mudah untuk menikmati asparagus. Kami akan menumisnya bersama otak-otak ikan dalam gaya Aglio e Olio, menciptakan hidangan pendamping lezat yang cocok untuk segala usia.
Bahan Utama- 4 batang Asparagus
- 2 lembar Otak-otak ikan persegi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak ikan. Rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih lembut. Bilas dengan air dingin, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya bentuk apa saja, tetapi akan lebih baik jika dipotong dengan ketebalan atau panjang yang sama dengan asparagus untuk tampilan yang seimbang.
Step 2
Cuci dan potong asparagus. Perhatikan baik-baik saat membersihkan ujungnya. Potong bagian bawah yang keras dan kupas lapisan luar dengan pengupas sayuran agar lebih empuk. Potong sesuai panjang yang diinginkan.
Step 3
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tujuannya adalah untuk memasukkan aroma bawang putih yang lembut ke dalam minyak.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan. Manis dari bawang bombay yang dikaramelisasi akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Sekarang, masukkan otak-otak ikan dan asparagus yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama. Jika Anda suka asparagus yang lebih renyah, Anda bisa menumis otak-otak ikan terlebih dahulu, lalu masukkan asparagus di akhir dan tumis sebentar saja.
Step 6
Bumbui hidangan. Sejumput garam dan lada hitam yang baru digiling sudah cukup untuk rasa yang bersih. Untuk rasa umami yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit saus tiram atau kecap ikan – jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan irisan paprika dan, jika menggunakan, cabai yang diiris. Tumis sebentar. Paprika dan cabai bersifat opsional, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sisa sayuran lain yang Anda miliki di rumah. Hindari memasak terlalu lama agar tetap renyah.
Step 8
Terakhir, taburi dengan biji wijen dan parsley kering untuk sentuhan akhir yang lezat. Warna hijau cerah dan aroma harumnya pasti akan menggugah selera makan Anda!
