Tumis Akar Beluntas (Doraji Namul) Aromatik: Hidangan Lezat untuk Liburan dan Sehari-hari
Kuasai Seni Membuat Tumis Akar Beluntas (Doraji Namul) Lezat untuk Acara Perayaan
Memperkenalkan Doraji Namul Bokkeum, hidangan wajib untuk liburan Korea dan ritual leluhur, juga sempurna untuk dinikmati sehari-hari. Kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah untuk menghilangkan rasa pahitnya dan meningkatkan aroma alaminya, memastikan rasa yang lezat untuk semua orang. Ini juga merupakan hidangan pendamping yang fantastis untuk merangsang nafsu makan Anda kapan saja!
Bahan Utama- 300g Akar Beluntas (Doraji), siap olah
- 1/4 Paprika Merah
- 1/4 Paprika Hijau
- 1 sdt Daun Bawang (atau kucai, iris tipis)
- 2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Garam Kasar (untuk bumbu akar beluntas)
- Garam secukupnya
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep yang super mudah dan detail untuk ‘Tumis Akar Beluntas’ (Doraji Namul Bokkeum). Ini adalah hidangan istimewa yang sering disajikan selama liburan Korea dan upacara leluhur, tetapi juga merupakan hidangan pendamping sehari-hari yang luar biasa. Mari kita belajar bersama cara membuat akar yang sedikit pahit ini menjadi benar-benar lezat!
Step 2
Pertama, menghilangkan sedikit rasa pahit dari akar beluntas adalah langkah yang paling penting. Ambil 300g akar beluntas yang sudah diolah, tambahkan 1 sdt garam kasar, dan pijat perlahan dengan tangan Anda (disarankan memakai sarung tangan). Proses ini secara efektif menghilangkan rasa tajam dan pahit. Setelah dipijat, bilas akar beluntas hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan semua garam. Sekarang, akar beluntas Anda siap untuk ditumis dalam wajan.
Step 3
Untuk hidangan tumis seperti ini, menggunakan minyak perilla (deulgireum) secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa. Mulailah dengan menempatkan akar beluntas yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tuangkan 1 sdm minyak perilla, dan tumis dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit, biarkan aroma minyak meresap ke dalam akar.
Step 4
Setelah akar beluntas ditumis ringan, tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan) dan tutup wajan sebentar. Ini membantu mengukus dan melembutkan akar beluntas. Kemudian, tambahkan irisan paprika merah dan hijau Anda, bersama dengan 2 sdt bawang putih cincang. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi sampai sayuran empuk dan sedikit layu.
Step 5
Kita hampir selesai! Sekarang, saatnya membumbui hidangan dengan garam. Tambahkan garam secara bertahap, cicipi sambil memasak, untuk mencapai keseimbangan yang sempurna. Ingat, jika Anda berhasil menghilangkan rasa pahit dari akar beluntas, Anda pada dasarnya telah menyelesaikan setengah pekerjaan!
Step 6
Dan inilah dia! Hidangan tumis akar beluntas yang harum dan lembut, bebas dari rasa pahit yang tidak menyenangkan. Nikmati hidangan lezat ini sebagai bagian dari sajian liburan Anda atau sebagai lauk sehat untuk makanan apa pun. Sangat cepat dan mudah dibuat!
