Tumis Akar Belonceng (Doraji) Tanpa Pahit, Lembut Menggugah Selera
Resep Emas Tumis Akar Belonceng (Doraji): Tips Ampuh Hilangkan Pahit untuk Pemula
Mari kita buat tumis akar belonceng (doraji) yang lezat dengan menghilangkan rasa pahitnya dan menonjolkan cita rasanya. Cocok juga sebagai isian bibimbap!
Bahan Utama- 1 pak Akar Belonceng (Doraji)
- Sedikit Garam Kasar (untuk menghilangkan pahit)
- Sedikit Gula (untuk menghilangkan pahit)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep tumis akar belonceng (doraji) yang lezat, bahkan bagi Anda yang ragu karena sedikit rasa pahitnya. Saya akan memberikan tips detail tentang cara menghilangkan rasa pahit secara efektif, sehingga hidangan ini enak dinikmati begitu saja atau sebagai pelengkap bibimbap. Mari kita mulai! Pertama, untuk menghilangkan rasa pahit dari akar belonceng, rendam dalam air dingin selama minimal 1 jam. Lebih baik lagi jika Anda mengganti airnya satu atau dua kali selama proses ini.
Step 2
Setelah direndam untuk menghilangkan rasa pahit, tiriskan akar belonceng sebentar. Tambahkan sedikit garam kasar dan sedikit gula, lalu pijat-pijat dengan lembut menggunakan tangan. Proses ini akan mengeluarkan sari pahitnya, membuat air rendaman menjadi keruh. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit lebih lanjut.
Step 3
Bilas akar belonceng yang sudah dipijat hingga bersih di bawah air mengalir. Sangat penting untuk membilasnya beberapa kali agar sisa rasa pahit dan asin benar-benar hilang. Selanjutnya, rebus akar belonceng yang sudah dibilas dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu lama merebusnya karena bisa menjadi lembek. Setelah langkah ini, rasa pahit akar belonceng akan hampir sepenuhnya hilang.
Step 4
Tiriskan akar belonceng yang sudah direbus dengan baik. Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan, tambahkan 2 sdt minyak perilla. Masukkan akar belonceng yang sudah ditiriskan, lalu tumis perlahan dengan api sedang-kecil, pastikan tidak gosong. Tumis hingga akar belonceng menyerap minyak dan menjadi lembut.
Step 5
Setelah akar belonceng sedikit tertumis, tambahkan irisan tipis paprika merah dan irisan daun bawang. Tumis bersama hingga tercampur rata. Warna-warni yang menarik dan aroma segar akan membuat hidangan ini terlihat lebih menggugah selera. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 6
Terakhir, campurkan semua bahan dan terus tumis. Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk hingga paprika merah dan daun bawang layu, serta semua bumbu tercampur rata dengan akar belonceng. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera Anda.
Step 7
Nah, jadilah tumis akar belonceng yang lezat tanpa rasa pahit! Dengan menerapkan metode penghilangan rasa pahit dengan benar, Anda dapat mempertahankan cita rasa unik akar belonceng sambil menciptakan hidangan pendamping yang lembut dan disukai semua orang. Nikmati tumis akar belonceng yang simpel namun kaya nutrisi ini!
