Tumis Akar Belonceng dengan Biji Perilla: Lezat dan Kaya Rasa!
Cara Membuat Tumis Akar Belonceng Tanpa Pahit? Rahasia Tumis Akar Belonceng dengan Biji Perilla!
Lengkapi hidangan sayuran Anda dengan tumis akar belonceng ini! Rasa pahitnya hilang, digantikan dengan gurihnya biji perilla yang menggugah selera. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Ikuti resep mudah dari EveryRecipe dan ManKeRecipe ini untuk hidangan yang lezat dan sehat!
Bahan Utama- Akar belonceng (doraji), sudah dibersihkan, 200g
- Daun bawang, cincang halus, 2 sdm
- Bubuk biji perilla (deulkkae garu), 2 sdm
- Air, 1/2 cup (sekitar 100ml)
Bumbu Pelengkap- Bawang putih, cincang halus, 1 sdm
- Kecap asin Korea (guk-ganjang), 1/2 sdm
- Garam, secukupnya (sesuai selera)
- Bawang putih, cincang halus, 1 sdm
- Kecap asin Korea (guk-ganjang), 1/2 sdm
- Garam, secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang penting adalah menghilangkan rasa pahit dari akar belonceng. Siapkan 200g akar belonceng yang sudah dibersihkan. Rendam dalam air garam (sekitar 1 sdm garam per cup air) selama kurang lebih 10 menit. Selama perendaman, gosok-gosok akar belonceng dengan tangan untuk membantu mengeluarkan rasa pahitnya. Setelah direndam, bilas hingga bersih dan peras hingga tidak ada air tersisa.
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat saus biji perilla yang gurih. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk biji perilla dengan 1/2 cup air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan menjadi adonan yang halus. Sisihkan.
Step 3
Sekarang, saatnya menumis. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-kecil. Masukkan 2 sdm daun bawang cincang dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumis bumbu aromatik ini hingga minyaknya beraroma adalah kunci rasa yang lezat.
Step 4
Ketika aroma daun bawang dan bawang putih sudah tercium, masukkan akar belonceng yang sudah diperas airnya ke dalam wajan. Tumis bersama, aduk agar akar belonceng tercampur rata dengan bumbu aromatik.
Step 5
Setelah akar belonceng setengah matang, tambahkan 1/2 sdm kecap asin Korea untuk perasa. Kecap asin Korea akan memberikan rasa umami yang dalam. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa secara keseluruhan sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, tuangkan campuran biji perilla yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 menit lagi. Saus akan mengental saat dimasak, meresapkan rasa gurih biji perilla ke dalam akar belonceng. Setelah semua bahan tercampur rata, tumis akar belonceng dengan biji perilla yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama nasi putih.
