Tumis Akar Belatung (Doraji) Lezat Tanpa Rasa Pahit
Resep Tumis Doraji Sederhana tapi Kaya Nutrisi!
Resep tumis akar belatung (doraji) yang lezat dan sehat, sangat bermanfaat terutama di musim flu. Metode ini memastikan akar belatung dimasak tanpa rasa pahit atau getir.
Bahan Utama- Akar belatung (doraji) yang sudah disiapkan 300g
- 1 sdm gula untuk merendam
- 1 sdm garam untuk merendam
Bahan Bumbu- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak bunga matahari
- Sejumput garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak bunga matahari
- Sejumput garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Taburkan 1 sendok makan gula secara merata di atas akar belatung yang sudah disiapkan dan aduk rata. Diamkan selama 5 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Step 2
Setelah direndam dengan gula selama 5 menit, taburkan 1/2 sendok makan garam secara merata di atas akar belatung dan aduk. Rendam selama 5 menit tambahan. *Penting: Merendam dengan gula terlebih dahulu, baru kemudian dengan garam, sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit dan getir secara efektif. Jangan membalik urutannya.
Step 3
Setelah total 10 menit perendaman, Anda akan melihat bahwa air telah keluar, membuat akar belatung menjadi lembab.
Step 4
Letakkan akar belatung di saringan dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir. Tepuk-tepuk perlahan hingga kering untuk menghilangkan kelembaban berlebih. *Perhatian: Membilas terlalu lama dapat menghilangkan manfaat nutrisi dan rasa lezat dari akar belatung, jadi berhati-hatilah.
Step 5
Panaskan minyak bunga matahari di wajan dengan api sedang. Masukkan akar belatung yang sudah dikeringkan dan tumis. *Tips: Menumis dengan api sedang mencegah gosong dan memastikan hasil yang lezat.
Step 6
Setelah ditumis sekitar 3 menit, tambahkan daun bawang cincang dan lanjutkan menumis selama 3-4 menit lagi. *Tips: Akar belatung bisa dimakan mentah, jadi hanya perlu ditumis sebentar untuk mempertahankan tekstur dan rasanya yang luar biasa.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan minyak wijen dan biji wijen, aduk sebentar hingga tercampur rata, lalu hidangkan.
Step 8
Setelah akar belatung matang ditumis, segera pindahkan ke mangkuk besar atau piring untuk sedikit mendinginkannya. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan tekstur yang renyah dan tidak lembek. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Akar belatung adalah sayuran akar dan herbal yang bermanfaat bagi sistem pernapasan. Buat tumisan ini dengan tekstur yang renyah dan tidak pahit untuk meningkatkan kesehatan keluarga Anda!
