Tteokppang (Camilan Kue Beras Goreng)
Resep Tteokppang Super Mudah dari Sisa Kue Beras Sup
Jangan buang sisa kue beras sup dari perayaan Tahun Baru Imlek! Buatlah tteokppang yang renyah dan manis dengan bahan-bahan sederhana. Camilan ini cocok untuk anak-anak maupun teman minum bir untuk orang dewasa!
Bahan Utama
- 200g kue beras sup (beku)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Sirup Manis
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm air
- 1 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm air
- 1 sdm kecap asin (jin-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kue beras sup beku langsung digoreng, bagian luarnya bisa menjadi keras atau meletus. Sebaiknya rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mencairkannya. Ini akan membantu menghasilkan bagian dalam yang lembut dan bagian luar yang renyah saat digoreng.
Step 2
Tiriskan kue beras yang sudah dicairkan dengan baik. Keringkan dengan tisu dapur sambil ditekan lembut. Langkah ini penting untuk mencegah minyak terciprat berlebihan dan memastikan kerenyahan ekstra.
Step 3
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan api sedang-kecil. Untuk memeriksa suhu, celupkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap. Hati-hati jangan sampai terlalu panas agar kue beras tidak gosong.
Step 4
Masukkan semua kue beras yang sudah dikeringkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kue beras bisa saling menempel saat mengembang.
Step 5
Jika kue beras saling menempel, pisahkan dengan lembut menggunakan sumpit saat menggoreng. Seharusnya mudah terpisah, jadi jangan khawatir!
Step 6
Berhati-hatilah agar tidak menggoreng terlalu lama, karena bisa membuatnya terlalu keras saat dingin. Idealnya, angkat saat bagian luar renyah dan bagian dalam masih sedikit kenyal. Sesuaikan waktu menggoreng berdasarkan ukuran kue beras dan panas api.
Step 7
Letakkan kue beras goreng di atas piring yang dilapisi tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Kue beras akan menjadi lebih renyah saat mendingin.
Step 8
Dalam wajan terpisah, campurkan bahan sirup: 4 sdm gula, 4 sdm air, dan 1 sdm kecap asin. Masak dengan api sedang-kecil hingga terbentuk sirup yang berkilau dan lezat.
Step 9
Jangan mengaduk sirup pada tahap ini! Goyangkan wajan dengan lembut untuk membantu gula larut dan sirup sedikit mengental saat mendidih. Masak selama sekitar 1-2 menit hingga sirup mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 10
Setelah sirup mengental, kecilkan api menjadi rendah atau matikan api sementara. Masukkan kue beras goreng yang sudah ditiriskan dan aduk cepat hingga terlapisi sirup secara merata. Aduk dengan cepat agar kue beras tidak menggumpal.
Step 11
Terakhir, matikan api. Jika suka, taburi dengan kacang cincang atau daun peterseli cincang untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lezat! Rasanya enak meskipun tanpa taburan ini. Selamat menikmati tteokppang Anda!
