Tteokkochi Nostalgia
Cara Membuat Tteokkochi: Cukup Tambahkan Sosis untuk SoTteok & Resep Saus Manis Pedas
Beberapa waktu lalu, saya teringat rasa Tteokkochi yang sering saya beli di depan sekolah saat kecil! Karena rindu rasa itu, saya coba membuatnya sendiri. Saus ini, jika Anda tahu takarannya, bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan untuk digunakan kapan pun dibutuhkan, sangat praktis!
Bahan Tteokkochi- 200g Tteokbokki (kue beras untuk tteokbokki)
- Minyak goreng secukupnya
Saus Tteokkochi Manis Pedas- 2 sdm sirup jagung (corn syrup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm air
- 1/2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (corn syrup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm air
- 1/2 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama Tteokkochi, yaitu tteokbokki. Didihkan air dalam panci, lalu rebus tteokbokki sebanyak 200g selama sekitar 1-2 menit. Proses ini akan membuat tekstur tteok menjadi lebih kenyal dan mencegahnya lengket saat digoreng atau dipanggang.
Step 2
Setelah direbus, tiriskan tteok menggunakan saringan hingga benar-benar kering. Penting untuk menghilangkan sisa air agar minyak tidak memercik saat dimasak. Anda bisa menepuk-nepuk tteok dengan tisu dapur untuk menyerap sisa kelembapan.
Step 3
Tusukkan tteok yang sudah kering ke tusuk sate, sekitar 5 buah per tusuk (jumlah bisa disesuaikan selera). Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang cukup dalam dengan api sedang. Masukkan tusukan tteok dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar. Balik sesekali agar matang merata dan mendapatkan tekstur yang sempurna.
Step 4
Sambil menggoreng tteok, siapkan sausnya di wajan terpisah. Campurkan semua bahan saus: 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus tomat, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdm gochujang, 1/2 sdm gochugaru, 1/2 sdm air, dan 1/2 sdm kecap asin. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus mengental sedikit dan semua bahan tercampur rata. Angkat dari api.
Step 5
Setelah Tteokkochi berwarna cokelat keemasan dan renyah, lumuri secara merata dengan saus yang sudah disiapkan di kedua sisinya. Olesi atau celupkan tteokkochi ke dalam saus, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Anda bisa memanaskan sebentar dengan api kecil agar saus menempel sempurna.
Step 6
Tteokkochi nostalgia Anda yang lezat kini siap dinikmati! Paling nikmat disantap selagi hangat. Jika suka, Anda bisa menambahkan sosis yang ditusuk bersama tteok dan memanggangnya, menjadikannya ‘SoTteok’, camilan jalanan Korea yang populer! Selamat menikmati hidangan lezat ini.
