Tteokguk Gurita: Sup Mi Kenyal dengan Aroma Gurih Segar
Hidangan Rumahan Lezat: Resep Tteokguk Gurita
Berikut adalah resep untuk hidangan istimewa, Tteokguk Gurita, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah hanya dengan gurita segar! Air rebusan gurita kaya akan taurin, yang dikenal bermanfaat untuk pemulihan kelelahan, detoksifikasi hati, peningkatan penglihatan, dan pencegahan arteriosclerosis. Tteokguk ini, yang direbus dalam kaldu penuh taurin dari gurita, menawarkan ledakan rasa yang menyegarkan, bersih, dan sangat gurih. Kuahnya yang jernih dan lezat menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk obat mabuk! Temukan pesona unik Tteokguk Gurita dan tambahkan sentuhan istimewa ke meja makan Anda.
Bahan Tteokguk- Kue beras tteokguk, untuk 4 porsi (sekitar 500g)
- Lobak, 1/4 buah (sekitar 150g)
- Daun bawang, 1/2 batang
- Kecap asin untuk sup, 3 sdm
- Konsentrat saus ikan, 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Lada, secukupnya
Bahan Persiapan & Rebus Gurita- Gurita yang sudah disiapkan, 150g
- Tepung terigu serbaguna, 3 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
- Gurita yang sudah disiapkan, 150g
- Tepung terigu serbaguna, 3 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk tteokguk. Rendam kue beras dalam air. Iris tipis lobak dan iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Kue beras yang baru dibuat di penggilingan akan menjadi lebih kenyal jika dikeringkan di udara selama sekitar satu hari hingga agak kencang. Memotongnya menjadi ukuran sekali gigit dan menyimpannya di dalam freezer membuatnya serbaguna untuk tteokguk, tteokbokki, atau kue beras panggang. Kue beras kering buatan sendiri secara signifikan lebih kenyal dan lebih enak daripada yang dibeli di toko.
Step 3
Penting untuk membersihkan gurita secara menyeluruh. Untuk menghilangkan kotoran dari alat penghisap, lumatkan sedikit lobak atau gosok gurita dengan tepung dan gula. Proses ini membersihkan gurita secara efektif dan membuatnya lebih empuk. Bilas berkali-kali dengan air bersih.
Step 4
Masukkan lobak yang diiris tebal ke dalam panci dan tambahkan gurita utuh. Rebus hingga gurita berubah warna menjadi merah. Gunakan air secukupnya untuk menutupi gurita. Setelah matang, angkat gurita, dinginkan sebentar, lalu potong-potong seukuran sekali gigit. (Anda akan menggunakan 150g gurita rebus untuk tteokguk; sisanya dapat dinikmati sebagai salad gurita rebus berbumbu.)
Step 5
Saya menggunakan 150g dari satu ekor gurita utuh (sekitar 300-400g) untuk tteokguk. Sisihkan sisa gurita untuk hidangan lain atau nikmati sebagai hidangan pembuka gurita rebus sederhana. Gurita segar menambahkan rasa yang luar biasa pada sup.
Step 6
Angkat lobak dari kaldu gurita dan tambahkan kue beras tteokguk. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit hingga kue beras menjadi empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Tambahkan kecap asin untuk sup dan konsentrat saus ikan untuk membumbui. Tambahkan garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Tambahkan gurita yang sudah diiris dan masak lagi selama 2-3 menit untuk mencegahnya menjadi keras. Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal dan masak sebentar.
Step 8
Matikan api dan taburi dengan sejumput lada untuk menyelesaikan. Tteokguk Gurita Anda yang menyegarkan dan penuh rasa sudah siap! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat dengan Tteokguk Gurita hangat ini.
