Tteokgalbi Rebung Renyah
Resep Tteokgalbi Rebung Juicy Lezat
Mempersembahkan resep tteokgalbi spesial yang memadukan kelembutan daging dengan kerenyahan rebung. Ini adalah hidangan lezat yang pasti disukai anak-anak dan orang dewasa, menciptakan suasana makan yang menyenangkan.
Bahan Utama- 250g Daging Sapi Giling
- 250g Daging Babi Giling
- 1/4 Rebung Segar (cincang halus)
- 1 Kuning Telur
- 1/4 Bawang Bombay (cincang halus)
- 1/2 Daun Bawang (cincang halus)
Bumbu Adonan Tteokgalbi- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Saus Tteokgalbi- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Saus Tteokgalbi- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa tteokgalbi Anda. Cincang halus rebung, daun bawang, dan bawang bombay setelah dibersihkan dengan baik. Sayuran yang dicincang halus akan lebih mudah tercampur dalam adonan dan meningkatkan tekstur keseluruhan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling dan daging babi giling. Tambahkan semua bumbu adonan tteokgalbi (1/2 sdt garam, 1 sdt kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, sejumput lada hitam) dan kuning telur. Aduk rata hingga semua bahan mulai menyatu.
Step 3
Masukkan cincangan halus rebung, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam campuran daging. Uleni adonan dengan tangan hingga terasa lengket dan menyatu. Menguleni dengan baik sangat penting agar tteokgalbi padat, tidak mudah hancur saat dimasak, dan rasanya lebih lezat. Dianjurkan untuk menguleni minimal 10 menit.
Step 4
Setelah adonan diuleni dengan baik, bagi menjadi beberapa bagian seukuran kepalan tangan dan bentuk menjadi bulatan pipih. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera, namun pastikan tidak terlalu tebal agar matang merata hingga ke dalam.
Step 5
Letakkan irisan rebung tipis secara dekoratif di atas tteokgalbi yang sudah dibentuk pipih. Ini menambah daya tarik visual dan kerenyahan ekstra. Tekan perlahan rebung agar menempel pada adonan tteokgalbi.
Step 6
Sekarang saatnya memasak tteokgalbi. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Letakkan tteokgalbi yang sudah dibentuk ke dalam wajan. Memasak dengan api kecil sangat penting untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna tanpa membakar bagian luarnya. Panggang setiap sisi hingga berwarna coklat keemasan.
Step 7
Saat tteokgalbi hampir matang, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm madu, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Penggunaan madu akan menambah rasa manis dan kilau yang cantik.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tteokgalbi yang sedang dimasak dalam wajan. Sebaiknya masak dengan api sedang-kecil untuk mencegah saus gosong.
Step 9
Gunakan sendok untuk menyiramkan saus dari wajan ke atas tteokgalbi secara terus-menerus saat dimasak. Proses penyiraman ini memungkinkan saus meresap merata, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Perhatikan agar tidak gosong selama proses ini.
Step 10
Terus masak dengan api kecil sambil mengentalkan saus dan melapisi tteokgalbi hingga matang sempurna dan berkilau. Sajikan segera selagi panas untuk menikmati harmoni sempurna antara rebung renyah dan tteokgalbi yang juicy.
