Tteokbokki Tteokguk Tteok: Resep Lezat yang Lembut dan Kenyal
Tteokbokki Lembut dan Kenyal Dibuat dari Tteokguk Tteok (Kue Beras untuk Sup)
Nikmati tteokbokki klasik yang disukai semua orang dengan sentuhan istimewa! Menggunakan tteokguk tteok (kue beras yang biasanya digunakan untuk sup) membuat hidangan ini sangat lembut dan kenyal, menawarkan tekstur yang sangat memuaskan di setiap gigitan. Resep ini penuh rasa dan mudah disesuaikan, menjadikannya sempurna untuk hidangan yang menghangatkan atau camilan yang lezat.
Bahan Tteokbokki- 1 genggam teri kering (buang isi perutnya)
- 3 cangkir tteokguk tteok (kue beras untuk sup, sekitar 450g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 genggam kol (sekitar 100g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 kaleng Spam (atau sosis olahan lainnya)
- 4 butir telur rebus
Saus Lezat- 2 sdm gula pasir atau gula palem
- 7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm gula pasir atau gula palem
- 7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu teri yang lezat. Ambil teri kering dan pastikan untuk membuang isi perutnya (bagian gelap). Masukkan teri ke dalam panci dengan air secukupnya hingga terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 5-10 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang kaya. Saring kaldu dan sisihkan.
Step 2
Siapkan bahan-bahan yang akan menambah rasa dan tekstur yang luar biasa pada tteokbokki Anda. Kupas telur rebus. Cuci bersih bawang bombay dan kol, lalu keringkan. Iris Spam menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay memanjang. Potong kol menjadi potongan seukuran gigitan yang kira-kira sama. Iris daun bawang secara diagonal untuk menambah aroma. Jika menggunakan Spam, iris setebal sekitar 0.5 cm atau sesuai selera Anda.
Step 4
Saatnya membuat saus spesial yang menentukan rasa tteokbokki! Dalam wajan, campurkan 2 sdm gula pasir (atau gula palem), 7 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, dan 2 sdm minyak goreng. Aduk rata di atas api kecil, pastikan tidak gosong. Memasak dasar saus seperti ini terlebih dahulu akan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Setelah dasar saus tercampur rata, tambahkan irisan bawang bombay dan kol ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga sayuran sedikit layu dan terlapisi saus. Menumisnya sebentar akan meningkatkan rasa manis sayuran.
Step 6
Tuangkan kaldu teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi tumisan sayuran dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan Spam dan 1 sdm bawang putih cincang, lalu terus masak perlahan. Bawang putih cincang membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan tteokguk tteok! Kue beras ini matang dengan cepat, jadi masukkan menjelang akhir. Sangat penting untuk terus mengaduk dengan spatula atau sendok agar kue beras tidak lengket di dasar wajan saat matang. Lanjutkan memasak hingga kue beras menjadi lembut dan saus mengental.
Step 8
Setelah kue beras matang sempurna, tambahkan telur rebus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan agar terlapisi saus secara merata. Matikan api, lalu aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Sajikan dengan cantik di piring untuk presentasi tteokbokki tteokguk tteok yang lezat!
Step 9
Terakhir, cicipi tteokbokki Anda dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika Anda lebih suka manis, tambahkan sedikit sirup jagung atau sirup beras untuk dicampur. Jangan ragu untuk menambahkan topping lain yang Anda sukai agar semakin istimewa!
