Tteokbokki Tomat Real Gaya Barat (Tanpa Gochujang!)
Tteokbokki Pedas Sehat Gaya Barat Tanpa Gochujang: Nikmati Rasa Kaya dan Mendalam dengan Puree Tomat Buatan Sendiri
Memperkenalkan tteokbokki pedas sehat bergaya barat yang istimewa, dibuat menggunakan sisa puree tomat buatan sendiri. Hidangan fusi ini lezat karena tidak terlalu asin, memiliki rasa yang bersih, dan tetap mempertahankan cita rasa gurih tomat yang dalam, tanpa menggunakan gochujang atau bubuk cabai. Saya sangat merekomendasikan tteokbokki ini, yang kaya akan rasa tomat dari puree tomat buatan sendiri dalam jumlah banyak, menjadikannya sangat baik secara nutrisi dan luar biasa mewah.
Bahan (Untuk 2 Porsi)- 200g tteok beras merah (kue beras)
- 40g siung bawang putih kupas
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 150g jamur kancing
- 10 buah tomat ceri
- 2 cangkir saus tomat buatan sendiri
- 1 butir telur rebus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 buah cabai kering (peperoncino)
- 1 sdt minyak alpukat
- 1 buah kaldu konsentrat berbentuk koin
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 150 ml air
- 1 sdt basil kering serpihan
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sdt minyak alpukat di wajan dengan api kecil. Tambahkan 40g bawang putih iris tipis dan 5 buah cabai kering cincang halus (peperoncino). Tumis perlahan selama kurang lebih 2 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 2
Siapkan 2 cangkir (sekitar 400 ml) saus tomat buatan sendiri. (Lihat tautan detail untuk instruksi cara membuat puree/saus tomat buatan sendiri).
Step 3
Ke dalam bawang putih yang ditumis, tambahkan 2 cangkir saus tomat dan tteok beras merah (atau kue tteokbokki beras merah) yang sudah dipotong seukuran gigitan.
Step 4
Didihkan dengan api sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit, atau sampai kue beras menjadi lembut dan kenyal. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 5
Siapkan 1 buah kaldu konsentrat ‘Secret Coin’. Kaldu konsentrat ini menambah lapisan rasa yang dalam pada masakan.
Step 6
Hancurkan kaldu konsentrat yang sudah disiapkan hingga menjadi bubuk, lalu masukkan ke dalam panci tteokbokki.
Step 7
Masukkan 10 buah tomat ceri yang sudah dibelah dua dan 1 buah bawang bombay ukuran sedang yang dipotong seukuran kue beras. Tumis bersama dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit.
Step 8
Taburkan 1 sdt basil kering serpihan untuk sentuhan aroma.
Step 9
Tambahkan jamur kancing yang sudah dipotong menjadi empat bagian. Jamur ditambahkan terakhir untuk menjaga tekstur lembutnya.
Step 10
Aduk semua bahan hingga rata, lalu tutup panci dan biarkan matang selama kurang lebih 2 menit dengan api sedang, biarkan bahan-bahan matang dalam kelembaban alami mereka. Langkah ini membantu rasa bahan tercampur dengan baik.
Step 11
Buka tutup panci dan tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa. Sesuaikan dengan hati-hati, perhatikan tingkat keasinan alami saus tomat.
Step 12
Matikan api ketika saus memiliki kekentalan yang sedikit berkurang dan jamur sudah empuk. Akhiri dengan taburan lada hitam.
Step 13
Sajikan tteokbokki tomat yang sudah matang di piring dengan menarik, lalu tambahkan 1 butir telur rebus di atasnya untuk hidangan atau camilan yang lezat. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
