Tteokbokki Tempe Vegan Lezat
[Masak Alami Ramah Lingkungan] Tteokbokki Vegan Sehat dengan Tempe
Kami telah membuat tteokbokki yang sehat dan lezat menggunakan tempe! Mari kita masak hidangan tempe bercita rasa ini bersama-sama. Nikmati sentuhan bergizi pada hidangan klasik Korea yang dicintai!
Bahan Utama- Tempe 200g
- Kubis 1/5 buah sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat tteokbokki spesial menggunakan tempe! Tempe adalah makanan kedelai fermentasi yang dibuat dengan memfermentasi kedelai rebus dengan kultur starter seperti Rhizopus. Tempe dikenal karena teksturnya yang memuaskan dan manfaat nutrisinya.
Step 2
Pertama, mari kita siapkan saus tteokbokki yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru kasar, 2 sdm kecap asin Korea, 2 sdm gula aren, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga membentuk pasta yang halus. Sisihkan.
Step 3
Bilas tempe di bawah air mengalir untuk membersihkannya. Kemudian, iris tempe menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Hindari mengirisnya terlalu tipis, karena Anda ingin tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Untuk tekstur yang lebih enak, coba iris tempe secara diagonal (disebut ‘eoseot-seolgi’ dalam bahasa Korea). Dengan cara ini, tempe akan menyerap saus dengan indah dan meniru tekstur kenyal seperti kue ikan, menambahkan lapisan kenikmatan lain pada tteokbokki Anda.
Step 5
Selanjutnya, siapkan kubis. Cuci bersih kubis setelah membuang daun luar yang keras. Sayuran segar tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga memberikan kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Setelah dicuci bersih, iris tipis kubis menjadi bentuk memanjang. Mengirisnya tipis akan membuatnya matang dengan cepat dan menyerap saus tteokbokki dengan luar biasa, memastikan setiap gigitan terasa beraroma.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai memasak tteokbokki. Tuangkan 500ml air atau kaldu teri-kombu yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar atau wajan. Menggunakan kaldu akan memberikan rasa yang lebih kaya dan dalam pada tteokbokki Anda.
Step 8
Tambahkan saus tteokbokki yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan aduk rata untuk memastikan saus larut secara merata tanpa gumpalan. Langkah ini sangat penting untuk menciptakan dasar tteokbokki yang sempurna.
Step 9
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, masukkan semua tempe yang sudah diiris. Tempe, yang terbuat dari kedelai, kaya akan protein, menjadikannya sumber protein nabati yang sangat baik dalam tteokbokki ini.
Step 10
Biarkan tempe mendidih perlahan dan matang dalam saus. Aduk sesekali untuk memastikan tempe menyerap saus lezat secara merata. Masak hingga tempe empuk dan beraroma.
Step 11
Saat saus mulai mendidih dengan kuat, tambahkan irisan kubis. Menambahkan kubis akan memberikan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa manis alami pada tteokbokki, membuatnya lebih kompleks dan memuaskan.
Step 12
Tumis kubis bersama saus hingga sedikit melunak dan menyerap rasa. Rasa manis alami kubis akan berharmonisasi indah dengan tempe gurih dan saus pedas.
Step 13
Lanjutkan memasak hingga saus mengental sesuai konsistensi yang diinginkan, menyisakan sedikit kuah. Tteokbokki Tempe Vegan Sehat Anda kini siap! Sajikan dengan melimpahinya dengan tempe dan kubis. Kombinasi tempe gurih dan kubis manis renyah menciptakan hidangan yang seimbang dan bergizi luar biasa. Nikmati tteokbokki Anda yang lezat dan sehat!
