Tteokbokki Super Lezat
Resep Tteokbokki Garaetteok Rahasia yang Dijamin Sukses! Bahkan Cocok untuk Dijual.
Kunci kelezatan Tteokbokki adalah kesegaran bahan! Dibuat dengan garaetteok (kue beras) yang kenyal seperti baru matang, hidangan ini benar-benar surgawi…
Bahan Tteokbokki- Garaetteok segar 600g (sangat direkomendasikan yang baru jadi)
- Kue ikan persegi 4 lembar
- Daun bawang 1/4 batang (utamakan bagian putihnya)
Saus dengan Perbandingan Sempurna- Gula pasir 2 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin Korea (soup soy sauce) 2 sdm
- Oligosakarida atau sirup jagung 2 sdm (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- Gochujang kental (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Peningkat rasa gurih (umami)! Bubuk kaldu ikan teri 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin Korea (soup soy sauce) 2 sdm
- Oligosakarida atau sirup jagung 2 sdm (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- Gochujang kental (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Peningkat rasa gurih (umami)! Bubuk kaldu ikan teri 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan garaetteok beku, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Ini akan membuat kue beras lebih lembut dan lebih mudah menyerap bumbu. Menggunakan garaetteok yang baru dibuat dan lembut akan menghasilkan tekstur yang benar-benar fantastis!
Step 2
Cuci daun bawang dan siapkan bagian putihnya. Potong memanjang menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang menyenangkan pada tteokbokki.
Step 3
Rebus sebentar kue ikan persegi dalam air mendidih. Langkah ini menghilangkan kelebihan minyak, menghasilkan tteokbokki yang lebih bersih dan lezat. Hati-hati jangan sampai merebusnya terlalu lama.
Step 4
Potong kue ikan yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola sangat disarankan, terutama jika anak-anak akan menikmatinya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus ajaib yang menentukan rasa tteokbokki! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gula pasir, 3 sdm gochugaru halus, 2 sdm kecap asin Korea, 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung (sesuaikan selera Anda), 3 sdm gochujang kental, 1 sdm bawang putih cincang segar, dan 1 sdm bubuk kaldu ikan teri untuk menambah rasa gurih. Aduk rata hingga halus. Mencampur saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak.
Step 6
Tuang 700 ml air dingin ke dalam wajan lebar atau panci. Tambahkan seluruh campuran saus yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk rata dengan spatula hingga saus larut sepenuhnya dalam air. Ini akan menciptakan dasar saus yang lezat untuk tteokbokki Anda.
Step 7
Setelah dasar saus mendidih, tambahkan 600g garaetteok yang sudah disiapkan dan potongan kue ikan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai kue beras lunak dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 8
Ketika kue beras sudah matang dan saus mengental sesuai keinginan, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 1-2 menit lagi hingga daun bawang lunak dan mengeluarkan aroma. Langkah terakhir ini menambah kedalaman aroma pada tteokbokki Anda yang lezat. Nikmati tteokbokki buatan Anda yang sempurna!
