Tteokbokki Street Food Pedas Manis Nostalgia
Resep Tteokbokki Khas Pasar Gwangjang Buatan Sendiri yang Kental dan Kenyal!
Masih ingat kue beras tteokbokki tebal yang kenyal dengan saus kental gurih dari jajanan pinggir jalan atau pasar masa kecil Anda? Kangen tteokbokki terkenal Pasar Gwangjang tapi malas bepergian jauh? Sekarang, Anda bisa dengan mudah menciptakan kembali rasa itu di rumah. Meskipun mungkin tidak persis sama, resep ini bertujuan untuk menangkap esensi makanan jalanan yang disukai itu. Mari kita mulai!
Bahan Tteokbokki- 500g kue beras tebal (kue gandum juga boleh!)
- 3 lembar kue ikan kotak
- 1/2 batang daun bawang (kebanyakan bagian daun)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bumbu perasa rasa sapi (seperti Dasida)
- 1 sdm gula
- 500ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan 500ml air dingin ke dalam panci lebar dan dalam. Ini akan menjadi dasar tteokbokki lezat Anda. Air yang cukup penting untuk mencegah kue beras saling menempel.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan yang akan menambah rasa. Potong kue ikan kotak menjadi potongan seukuran sekali gigit. Biasanya, memotongnya menjadi 2-3 bagian adalah umum. Cincang daun bawang, fokus pada bagian daun, dan sisihkan. Menambahkannya di akhir akan meningkatkan aroma.
Step 3
Mari buat sausnya! Tambahkan 3 sdm gochugaru untuk rasa pedas, 3 sdm sirup jagung untuk rasa manis, 1/2 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman rasa, 2 sdm bumbu perasa rasa sapi untuk umami, dan 1 sdm gula ke dalam panci. Ini akan menciptakan dasar saus pedas dan manis Anda yang fundamental.
Step 4
Masukkan kue beras ke dalam panci dan campur semuanya dengan baik. Mulailah memasak dengan api sedang. Aduk sesering mungkin untuk mencegah bagian bawah menempel saat kue beras melunak dan saus mengental menjadi konsistensi yang kental dan lengket. Langkah ini memungkinkan saus meresap dalam ke dalam tteok, menciptakan rasa yang memuaskan. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit sampai kekentalan yang diinginkan tercapai.
Step 5
Terakhir, matikan api dan tambahkan daun bawang cincang yang sudah disiapkan. Biarkan matang sebentar dalam sisa panas. Aroma segar daun bawang akan menyebar ke seluruh tteokbokki, menciptakan hasil akhir yang sempurna. Sajikan dengan porsi melimpah dan nikmati!
