Tteokbokki Pesto Arugula
Tteokbokki Pesto Arugula Tanpa Pedas: Resep Camilan Mudah, Makanan Ringan, atau Brunch (disajikan dengan Salad Super Sederhana)
Resep tteokbokki yang tidak pedas dengan basis pesto arugula yang harum, cocok untuk camilan yang lembut.
Bahan Tteokbokki- Tteokbokki tteok (kue beras), 1 porsi (sekitar 200g)
- Otak-otak ikan persegi (eomuk), 1 lembar
- Minyak zaitun, 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Pesto arugula, 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Zaitun hitam madu (opsional, bisa dilewatkan), 1 sdm
- Tomat ceri, 5-6 buah
Bahan Salad Super Sederhana- Sayuran salad segar, segenggam
- Tomat ceri, 3-4 buah
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Minyak zaitun, 1 sdm
- Cuka balsamic plum, 1 sdt
- Sayuran salad segar, segenggam
- Tomat ceri, 3-4 buah
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Minyak zaitun, 1 sdm
- Cuka balsamic plum, 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus tomat ceri sebentar dalam air mendidih agar kulitnya mudah dikupas, lalu segera bilas dengan air dingin. Langkah ini akan membuat kulit tomat melunak sehingga mudah dikupas.
Step 2
Rebus juga tteokbokki tteok dan otak-otak ikan sebentar dalam air mendidih. Tteok akan menjadi lebih kenyal dan otak-otak akan menjadi lebih lembut. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Kupas tomat ceri yang sudah direbus dan potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Biasanya dipotong menjadi dua.
Step 4
Potong otak-otak ikan persegi menjadi ukuran yang serupa dengan tteokbokki tteok. Selagi itu, cuci bersih sayuran salad dan pastikan benar-benar kering. Menjaga sayuran tetap kering akan mencegah salad menjadi lembek.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar atau wok. Masukkan tteokbokki tteok dan otak-otak ikan yang sudah direbus. Tambahkan 2-3 sdm pesto arugula yang harum, aduk rata hingga pesto melapisi tteok dan otak-otak secara merata.
Step 6
Bumbui tteokbokki dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling. Tambahkan 1 sdm zaitun hitam madu (opsional) untuk menambah cita rasa manis dan gurih. Anda bisa menyesuaikan jumlah zaitun sesuai selera, atau menghilangkannya sama sekali. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan 1-2 cabai kering (peperoncino) yang dihancurkan.
Step 7
Masukkan setengah bagian tomat ceri yang sudah dipotong ke dalam wajan tteokbokki dan tumis bersama. Tomat akan sedikit melunak dan mengeluarkan rasa manis yang menyenangkan. Tuang sedikit minyak zaitun lagi di akhir untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Di satu sisi piring saji, tata sayuran salad yang sudah disiapkan dan sisa tomat ceri. Taburi dengan sedikit garam dan lada, lalu siram dengan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdt cuka balsamic plum. Keasaman cuka akan menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 9
Terakhir, sajikan tteokbokki pesto arugula yang lezat di samping salad segar di piring. Nikmati hidangan Anda yang luar biasa ini!
