Tteokbokki Pedas Manis: Menghabiskan Stok Kulkas!
Resep Tteokbokki Sederhana untuk Makan Siang Sendiri dengan Kue Beras Beku
Mengosongkan kulkas selalu menjadi tugas. Hari ini, saya mengeluarkan kue beras tteokbokki beku dari freezer dan membuat menu makan siang yang sederhana namun lezat! Sebagai pencinta jajanan pasar Korea, diet selalu sulit karena saya tidak bisa menolak mie, kue beras, dan roti. Tapi akhirnya saya membuat tteokbokki yang tadinya saya tunda karena repot membuatnya hanya untuk diri sendiri, mengubahnya menjadi hidangan ‘menghabiskan stok kulkas’! Mari kita pelajari rahasia membuat tteokbokki lezat dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah?
Bahan Tteokbokki- 200g kue beras tteokbokki (cairkan jika beku)
- 1 lembar kue ikan persegi
- 1 kue ikan bulat
- 2 telur rebus
- 1 batang daun bawang atau daun kucai
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional)
- 0.3 sdm bawang putih cincang
Saus Tteokbokki- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 0.7 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 cangkir air atau kaldu rumput laut (sekitar 200ml)
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 0.7 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 cangkir air atau kaldu rumput laut (sekitar 200ml)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kue beras tteokbokki beku akan keras, rebus dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan air. Ini membantu kue beras menyerap saus lebih baik dan mempertahankan tekstur kenyalnya. Potong kue ikan persegi dan bulat menjadi potongan seukuran sekali gigit (misalnya, potong kue ikan persegi menjadi 2-3 bagian, kue ikan bulat menjadi dua). Blansir dengan air panas untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih lembut. Cincang halus daun bawang atau daun kucai.
Step 2
Dalam mangkuk atau panci yang dalam, tambahkan 1 cangkir air atau kaldu rumput laut. Masukkan gochujang, gochugaru, ekstrak tuna (atau kecap ikan), dan kecap asin. Aduk rata dengan sendok untuk melarutkan pasta dan membuat campuran saus yang halus.
Step 3
Ke dalam campuran saus, tambahkan gula dan bawang putih cincang. Tteokbokki menjadi jauh lebih lezat dengan sedikit rasa manis! Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. Aduk lagi untuk memastikan semua bahan saus tercampur rata, menciptakan saus tteokbokki yang lezat.
Step 4
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau panci lebar dan didihkan dengan api sedang. Setelah saus mendidih, tambahkan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan dan aduk rata sambil dimasak hingga kue beras menjadi lunak. Penting untuk mengaduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar panci.
Step 5
Ketika kue beras sudah lunak, tambahkan kue ikan yang sudah diblansir dan telur rebus. Saya menambahkan telur rebus setengah matang yang tersisa dari camilan. Anda juga bisa menambahkan telur puyuh rebus, mie ramen, atau pangsit untuk rasa ekstra, sesuai selera Anda.
Step 6
Biarkan tteokbokki mendidih dan sausnya sedikit mengental, pastikan kue beras dan kue ikan empuk. Kecilkan api, lalu tambahkan cabai Cheongyang cincang (untuk rasa pedas ekstra) dan daun bawang atau daun kucai. Masak sebentar lagi selama satu menit untuk meresapkan rasa. Tambahkan cabai Cheongyang jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas.
Step 7
Sajikan tteokbokki yang sudah matang dengan menarik di atas piring. Jika suka, taburi dengan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih! Tteokbokki yang sederhana namun luar biasa ini bisa menjadi makan siang yang memuaskan. Nikmati makanan lezat Anda!
