Tteokbokki Pedas Manis Kenyal Otentik: Buat Camilan Favorit Korea di Rumah
Tteokbokki
Resep tteokbokki yang pedasnya pas, manisnya menggoda, dan kenyalnya memuaskan! Temukan rahasia membuat makanan rumahan Korea yang dicintai ini di rumah dengan bahan-bahan sederhana untuk rasa yang luar biasa. Sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Tteokbokki Proporsi Emas- 400g kue beras Tteokbokki (disarankan kue beras yang lembut dan kenyal)
- 340g kue ikan tipis datar (potong sesuai selera)
- 3 telur rebus (setengah matang atau matang)
- 100g daun bawang (potong besar untuk menambah aroma)
- 100g bawang bombay (menambah rasa manis dan gurih)
- 50g wortel (untuk warna dan sedikit tekstur renyah)
- 2 sendok makan penuh Gochujang (pasta cabai Korea – kunci kepedasan!)
- 1 sendok makan Gochugaru halus (bubuk cabai Korea – untuk rasa pedas yang lembut)
- 1 sendok makan sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sendok makan kecap asin (untuk rasa gurih dan kedalaman rasa)
- 1 sendok makan gula (untuk mengatur rasa manis)
- 600ml kaldu teri-kombu (kaldu yang kaya adalah rahasia rasa!)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir yang gurih)
- 1 bungkus mi instan ramen (opsional, untuk suguhan tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kue beras tteokbokki di bawah air dingin. Jika kue beras Anda keras, rendam sebentar dalam air dingin. Iris bawang bombay tipis secara diagonal, dan lakukan hal yang sama untuk wortel. Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 5cm.
Step 2
Potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit, bisa berbentuk persegi atau segitiga. Saya lebih suka potongan yang sedikit lebih besar. Siapkan telur rebus Anda dengan merebus dan mengupasnya. Telur setengah matang akan berpadu indah dengan sausnya.
Step 3
Mengukur bahan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar. Campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru halus, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan sirup jagung dalam mangkuk kecil.
Step 4
Tuangkan 600ml kaldu teri-kombu ke dalam panci lebar atau kuali dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, tambahkan bahan saus yang sudah dicampur dan kocok atau aduk rata hingga larut. Penting untuk mengaduk dengan baik agar gochujang tidak menggumpal.
Step 5
Setelah saus larut sempurna dan kaldu mendidih, masukkan kue beras tteokbokki. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Saat kue beras mulai melunak (setelah sekitar 3-5 menit), tambahkan telur rebus yang sudah disiapkan, potongan kue ikan, dan wortel. Menambahkan wortel akan mempercantik tampilan dan memberikan sedikit tekstur renyah.
Step 7
Sekarang, tambahkan sisa komponen saus: kecap asin, sirup jagung, dan gula. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan sirup sesuai selera Anda. Aduk semuanya agar rasa tercampur rata, dan biarkan mendidih hingga saus sedikit mengental dan melapisi kue beras.
Step 8
Setelah kue ikan empuk dan saus sedikit berkurang, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Tumis sebentar untuk mencampurnya dengan tteokbokki.
Step 9
Saat bawang bombay menjadi bening dan empuk, Anda hampir selesai! Masak dengan api kecil selama 1-2 menit lagi, biarkan saus meresap sepenuhnya ke dalam kue beras dan rasa menyatu. Matikan api, taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir, dan tteokbokki lezat Anda siap! Rasanya seperti dari restoran profesional, tetapi dibuat di dapur Anda sendiri.
Step 10
Jika Anda memiliki sisa saus, itu sempurna untuk memasak mi instan ramen untuk hidangan ekstra spesial. Kombinasi tteokbokki dan ramen selalu jadi pilihan yang tepat! Nikmati kreasi lezat Anda!^^
