Tteokbokki Nasi Super Praktis: Kenyal Lezat dengan Aroma Bawang
Resep Tteokbokki Homemade Mudah: Rahasia Saus Lezat dengan Bahan Dasar
Temukan resep tteokbokki praktis yang memaksimalkan aroma harum daun bawang tanpa perlu banyak sayuran. Nikmati kenyalnya kue beras (tteok) dan harmoninya dengan kue ikan (eomuk), semuanya ditingkatkan oleh saus yang kaya rasa. Resep ini sangat mudah diikuti, Anda bisa membuat tteokbokki rumahan yang luar biasa yang menyaingi favorit restoran Anda!
Bahan Tteokbokki- 1 bungkus (500g) Kue Beras Tteokbokki (Tteok)
- 3 lembar Kue Ikan Tipis Bentuk Kotak (Eomuk)
- 1 batang Daun Bawang (Bawang Prei)
- Telur Rebus (opsional, sesuai selera)
Bumbu Tteokbokki- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 3 sdm Gula
- Sejumput Bubuk Kari atau Dashida (opsional)
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 3 sdm Gula
- Sejumput Bubuk Kari atau Dashida (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai membuat tteokbokki, mari siapkan telur rebusnya terlebih dahulu! Rebus sesuai selera Anda; telur akan menambah kelezatan hidangan ini. Telur rebus akan menyerap saus lezat saat dimasak bersama tteokbokki.
Step 2
Bahan-bahan untuk tteokbokki hari ini sangatlah sederhana. Bintang utamanya adalah kue beras yang kenyal dan kue ikan tipis, namun kunci rasanya berasal dari daun bawang! Konon, menambahkan banyak daun bawang, alih-alih sayuran lain seperti bawang bombay atau wortel, akan menciptakan rasa yang jauh lebih kaya dan lezat. Karena tteokbokki dan daun bawang adalah pasangan yang serasi, resep ini pasti akan lezat!
Step 3
Pertama, potong daun bawang menjadi beberapa bagian yang mudah diatur. Kemudian, cincang lagi beberapa kali agar lebih halus. Ini akan membantu mereka melepaskan rasa dengan indah saat dimasak dan memungkinkan saus menempel lebih baik.
Step 4
Sekarang, siapkan panci atau wajan lebar dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak sedikit panas dengan api sedang-rendah, masukkan semua daun bawang yang sudah dicincang dan mulailah menumisnya.
Step 5
Menumis daun bawang terlebih dahulu adalah langkah penting! Proses ini akan melunakkannya, menyebarkan aroma harumnya ke dalam minyak, yang akan menciptakan dasar yang lebih kaya untuk saus tteokbokki Anda. Setelah daun bawang harum dan sedikit lunak, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Setelah daun bawang lunak dan mengeluarkan aroma harumnya, tuangkan sekitar 500-600 ml air. Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi saya menggunakan kaldu teri-rumput laut untuk tambahan rasa umami. Jumlah air dapat disesuaikan saat mendidih dan mengental, jadi jangan ragu untuk memulai dengan sedikit lebih banyak.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan rasa pedas: 2 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea). Menggunakan gochugaru halus membantu saus melapisi kue beras dengan indah, memberikan tteokbokki warna merah cerah yang menggugah selera. Jika Anda tidak punya gochugaru halus, gochugaru biasa juga bisa digunakan.
Step 8
Saatnya untuk gochujang, jantung saus! Tambahkan 3 sendok makan munjung. Namun, tingkat keasinan dan rasa gochujang dapat bervariasi tergantung merek. Saya merasa gochujang saya agak asin, jadi saya hanya menggunakan 2 sendok makan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda!
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk kedalaman rasa gurih. Untuk dorongan umami ekstra, saya suka menggunakan campuran: 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan kecap ikan. Kombinasi ini benar-benar meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 10
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa dan menambah manisnya. Dengan ini, saus dasarnya sudah lengkap! Aduk rata semuanya untuk menggabungkan.
Step 11
Jika Anda sudah menyiapkan telur rebus, masukkan ke dalam panci sekarang. Ini akan memungkinkan telur meresap ke dalam saus tteokbokki yang lezat, menyerap semua rasa yang luar biasa itu.
Step 12
Masukkan juga kue beras yang kenyal dan kue ikan yang diiris ke dalam panci. Sekarang semua bahan utama sudah masuk, dan saatnya memasaknya hingga menjadi lezat!
Step 13
Biarkan tteokbokki mendidih perlahan, aduk sesekali, hingga saus mengental sesuai konsistensi yang diinginkan. Pati dari kue beras akan secara alami mengentalkan saus, dan rasa dari kue ikan serta daun bawang akan menyatu, menciptakan kuah yang kaya dan memuaskan.
Step 14
Secara pribadi, saya merasa sausnya agak terlalu kuat, jadi saya menambahkan satu buah bawang bombay untuk memberikan rasa manis yang halus dan umami yang lebih kompleks. Saya menambahkan bawang bombay setelah saus agak mengental, lalu menambahkan sedikit air ekstra untuk membantu memasaknya dan sedikit mengurangi lagi. Langkah ini opsional; jangan ragu untuk menghilangkannya atau menambahkan sayuran lain yang Anda sukai.
Step 15
Dan inilah dia – tteokbokki yang lezat! Sausnya sudah mengental sempurna, melapisi kue beras dan kue ikan yang kenyal dengan indah. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 16
Lihat betapa sederhananya ini? Resep ini melibatkan menumis daun bawang untuk membangun rasa, lalu menambahkan air dan semua bahan saus, kue beras, dan kue ikan untuk dididihkan. Ini adalah metode yang sangat mudah untuk hasil yang fantastis.
Step 17
Resep ini terinspirasi oleh resep saus tteokbokki Yoon I-ryeon. Saya suka bagaimana resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan metode yang tidak rumit untuk menciptakan hidangan yang begitu lezat. Saya harap Anda menikmati membuat dan memakannya! Selamat memasak! ^^
