Tteokbokki (Kue Beras Pedas Manis) Gaya Sindang-dong
Resep Mudah Tteokbokki Instan dengan Saus Sederhana
Ingin merasakan cita rasa asli Sindang-dong di rumah? Resep tteokbokki instan ini sangat mudah dibuat dengan saus sederhana yang lezat. Kombinasi kue beras yang kenyal, sayuran segar, dan kuah pedas manis yang kaya pasti akan memuaskan selera Anda. Cocok dinikmati bersama keluarga di hari-hari santai.
Bahan Tteokbokki Instan (Untuk 3-4 Porsi)- 20 buah kue beras tteokbokki (tteok)
- 1/4 buah kol (potong besar)
- 1/2 buah bawang bombay (potong besar)
- 2 batang daun bawang (iris serong)
- 5 lembar otak-otak atau fish cake (potong sesuai selera)
- Soun atau bihun kering secukupnya (rendam dalam air minimal 30 menit)
- 400 ml air (gunakan kaldu ikan teri atau kaldu rumput laut untuk rasa lebih kaya)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan dan aroma)
Bahan Saus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm chunjang (pasta kacang hitam)
- 2 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 1/3 sdm penyedap rasa (seperti Dasida, opsional untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm chunjang (pasta kacang hitam)
- 2 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 1/3 sdm penyedap rasa (seperti Dasida, opsional untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk tteokbokki Anda. Potong kol menjadi potongan besar, dan lakukan hal yang sama untuk setengah bawang bombay. Iris daun bawang secara diagonal. Sekarang, susun potongan kol besar di dasar panci Anda. Kemudian, tata irisan bawang bombay dan daun bawang di sekeliling kol dengan rapi, menciptakan dasar yang menarik secara visual.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan otak-otak atau fish cake. Potong lembaran otak-otak menjadi bentuk yang Anda inginkan – memanjang atau ukuran sekali gigit – dan letakkan di samping sayuran. Menggunakan berbagai bentuk dapat membuat tteokbokki Anda terlihat lebih menggoda.
Step 3
Sekarang, sebarkan kue beras tteokbokki secara merata di atas sayuran dan otak-otak yang sudah disiapkan. Sebaiknya bilas kue beras dengan air dingin terlebih dahulu agar proses memasak lebih bersih.
Step 4
Tata bihun yang sudah direndam di atas kue beras. Tuangkan bahan saus yang sudah dicampur sebelumnya secara merata ke seluruh isi panci, pastikan saus meresap ke semua celah.
Step 5
Tuangkan 400 ml air ke dalam panci, tuangkan di sekitar pinggirannya. Mulai dengan mendidihkan campuran dengan api besar.
Step 6
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 hingga 15 menit, atau sampai kue beras menjadi lembut dan kenyal. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan keju mozzarella dalam jumlah banyak di atasnya pada beberapa menit terakhir memasak dan biarkan meleleh! (Keju bersifat opsional).
Step 7
Setelah tteokbokki lezat Anda siap, taburkan sedikit biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk aroma dan rasa. Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman pedas dan manis yang terbaik!
