Tteokbokki (Kue Beras Pedas) Gaya Jajanan Korea
Tteokbokki Ala Jajanan Korea yang Lezat!
Kangen tteokbokki yang manis pedas seperti yang dijual di jajanan Korea? Resep ini menghadirkan rasa favorit itu ke dapur Anda! Sempurna untuk camilan cepat atau hidangan pembuka yang menyenangkan.
Bahan Tteokbokki- 2 genggam kue beras tteokbokki atau kue beras tteokguk (sekitar 200g)
- 2 lembar kue ikan (eomuk)
- 10 telur puyuh rebus dan kupas
- 2 buah sosis
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Saus Ala Jajanan- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus) (sekitar 10g)
- 1 sdm gula (sekitar 15g)
- 1 sdm kecap asin (opsional, sekitar 15ml)
- 1 sdt garam (sekitar 5g)
- 1 sdt tepung maizena (sekitar 5g, untuk mengentalkan)
- 1 sdt MSG (miwon) (sekitar 5g, untuk rasa umami!)
- 1 sdt kaldu bubuk (misal: ikan teri/sapi) (sekitar 5g, untuk rasa ekstra!)
- 300ml air
- 1 sdt bawang putih cincang (sekitar 5g)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus) (sekitar 10g)
- 1 sdm gula (sekitar 15g)
- 1 sdm kecap asin (opsional, sekitar 15ml)
- 1 sdt garam (sekitar 5g)
- 1 sdt tepung maizena (sekitar 5g, untuk mengentalkan)
- 1 sdt MSG (miwon) (sekitar 5g, untuk rasa umami!)
- 1 sdt kaldu bubuk (misal: ikan teri/sapi) (sekitar 5g, untuk rasa ekstra!)
- 300ml air
- 1 sdt bawang putih cincang (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia tteokbokki ala jajanan Korea yang otentik adalah menyiapkan bumbu saus terlebih dahulu! Ini membuat proses memasak jadi jauh lebih cepat. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, gula, garam, MSG, kaldu bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata dan sisihkan. Menyimpan campuran ini di kulkas berarti Anda bisa membuat tteokbokki kapan pun Anda menginginkannya!
Step 2
Bilas kue beras tteokbokki atau tteokguk di bawah air dingin agar tidak saling menempel. Jika menggunakan kue beras tteokguk yang sudah mengeras, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air agar lebih lunak sebelum dimasak.
Step 3
Dalam panci lebar, tuangkan 300ml air. Masukkan campuran bumbu yang sudah dibuat sebelumnya dan bawang putih cincang. Didihkan campuran ini dengan api besar sambil diaduk agar bumbu larut sempurna.
Step 4
Selagi saus mendidih, siapkan bahan-bahan tambahan. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5 cm). Iris serong daun bawang untuk aroma, dan iris bawang bombay tebal untuk menambah rasa manis. (Opsional: Untuk rasa ekstra, Anda bisa menggoreng sebentar sosis yang sudah diiris sebelumnya).
Step 5
Setelah saus mendidih kencang, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan kue beras, kue ikan, dan telur puyuh yang sudah dikupas. Masak hingga kue beras menjadi lunak dan kenyal, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Ketika kue beras dan kue ikan sudah setengah matang, tambahkan sosis (jika digoreng sebelumnya), bawang bombay, dan daun bawang ke dalam panci. Terus masak dengan api sedang hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
Step 7
Masak perlahan hingga semua bahan matang dan terlapisi saus dengan baik. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Memasak hingga bumbu meresap sempurna ke semua bahan akan memberi Anda rasa jajanan Korea yang otentik! Sajikan segera untuk pengalaman terbaik.
Step 8
Berhati-hatilah agar tidak memasak tteokbokki terlalu lama, karena kue beras bisa menjadi lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya. Tujuannya adalah agar bumbu terserap sepenuhnya sambil mempertahankan kekenyalan kue beras yang lezat. Selamat menikmati jajanan Korea buatan sendiri!
