Tteokbokki Kuah Kaldu Ikan Teri
Tteokbokki Sehat dari Beras Merah
Resep Tteokbokki lezat yang dibuat dengan tteok (kue beras) beras merah, direbus dalam kuah kaldu ikan teri yang gurih. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa pedas, manis, dan gurih yang sempurna, menjadikannya hidangan yang menghangatkan dan memuaskan.
Bahan Tteokbokki- 1 cup Kaldu Ikan Teri (Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan membuat kaldu sendiri dengan ikan teri kering dan rumput laut!)
- 1 cup Air
- 1 bungkus Otak-otak Ikan (Potong-potong sesuai selera)
- 5 batang Garaetteok Beras Merah (Menawarkan tekstur lebih kenyal dan sehat daripada kue beras biasa)
- 2 batang Daun Bawang (Potong-potong besar)
- Sejumput Biji Wijen (Untuk aroma kacang dan hiasan)
Bumbu Pedas & Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea; tambahkan lebih banyak jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Kecap Asin (Menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdm Sirup Jagung (Untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula (Sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea; untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea; tambahkan lebih banyak jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Kecap Asin (Menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdm Sirup Jagung (Untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula (Sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea; untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar, campurkan 1 cup kaldu ikan teri dan 1 cup air. Tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm Gochujang, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Sirup Jagung, 1 sdm Gula, dan 1.5 sdm Gochugaru. Aduk rata hingga pasta larut dan tidak lengket di dasar panci. Masak dengan api besar hingga mendidih.
Step 2
Setelah dasar bumbu mendidih kuat, masukkan 5 batang garaetteok beras merah dan 1 bungkus otak-otak ikan. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kue beras lunak dan sausnya mengental. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis kue beras dan intensitas api.
Step 3
Ketika kue beras dan otak-otak ikan matang sesuai selera, tambahkan 2 potong besar daun bawang dan masak lagi selama satu atau dua menit. Daun bawang yang harum akan meresapi saus dengan aroma yang luar biasa. Matikan api, pindahkan Tteokbokki dengan hati-hati ke piring saji, dan taburi dengan sejumput biji wijen sebagai sentuhan akhir. Nikmati Tteokbokki Beras Merah buatan sendiri Anda! Jangan ragu untuk menambahkan telur rebus atau gulungan rumput laut goreng untuk tambahan yang lezat.