Tteokbokki Kenyal dari Kue Beras Tteokguk: Resep Emas
Kue beras Tteokguk di kulkas Anda, jangan sampai terbuang sia-sia! Ubah menjadi Tteokbokki lezat dengan resep spesial ini. Rasakan tekstur kenyal yang memanjakan dan keseimbangan sempurna rasa pedas dan manis. Bersiaplah untuk ‘Tteokguk Tteokbokki’!
Kue beras Tteokguk sangat serbaguna; tidak hanya untuk sup Tteokguk tetapi juga bisa digunakan dalam Tteok ramen atau Tteokbokki! Jika Anda tidak suka mie tteokbokki panjang yang biasa, cobalah versi kue beras Tteokguk ini. Anda akan menyukai tekstur kenyal yang unik dan bagaimana sausnya melapisi setiap potong dengan indah.
Bahan Utama- Kue beras Tteokguk: 1 mangkuk (menggunakan mangkuk nasi sebagai ukuran, sekitar 200-250g)
- Otak-otak ikan persegi: 1.5 lembar (potong ukuran sekali suap)
- Bawang bombay: 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang: 1 batang (iris serong)
Saus Tteokbokki- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (murah hati)
- Gula: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 1 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1/2 sdm (sesuaikan rasa pedas sesuai selera)
- Kecap asin: 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm (bawang putih cincang segar meningkatkan rasa!)
Bahan Opsional (Tambahkan sesuai selera)- Selada atau kol: 2 lembar (untuk hiasan, menambah kerenyahan yang menyegarkan)
- Telur rebus: 2 butir (untuk makanan yang lebih mengenyangkan)
- Bihun Korea (untuk Japchae): 1 genggam (rendam air hingga lunak)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm (murah hati)
- Gula: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 1 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1/2 sdm (sesuaikan rasa pedas sesuai selera)
- Kecap asin: 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm (bawang putih cincang segar meningkatkan rasa!)
Bahan Opsional (Tambahkan sesuai selera)- Selada atau kol: 2 lembar (untuk hiasan, menambah kerenyahan yang menyegarkan)
- Telur rebus: 2 butir (untuk makanan yang lebih mengenyangkan)
- Bihun Korea (untuk Japchae): 1 genggam (rendam air hingga lunak)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, cuci bersih semua bahan dan potong-potong sesuai selera. Bilas kue beras Tteokguk dengan air dingin untuk mempersiapkannya.
Step 2
Jika Anda berencana menambahkan telur rebus, sekarang saatnya untuk merebusnya. Masukkan telur ke dalam panci, tutupi dengan air, dan rebus hingga matang. Setelah matang, bilas dengan air dingin dan kupas.
Step 3
Sekarang, mari buat bintang Tteokbokki kita: sausnya! Mulailah dengan mengukur 1 sendok makan gochujang.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang seimbang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 6
Masukkan 1/2 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang menyenangkan. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lagi.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih saus.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang harum. Kocok semua bahan saus hingga tercampur rata dan halus. Memastikan pasta larut sepenuhnya dalam cairan adalah kunci untuk rasa yang merata.
Step 9
Siapkan bahan-bahan lainnya. Potong otak-otak ikan persegi menjadi potongan-potongan seukuran kue beras Tteokguk, atau sesuai selera Anda. Iris bawang bombay tipis. Daun bawang akan ditambahkan di akhir untuk kesegaran.
Step 10
Ayo mulai memasak! Tuang 2 cangkir (sekitar 500 ml) air ke dalam panci dan aduk rata campuran saus yang sudah disiapkan hingga larut sepenuhnya.
Step 11
Setelah air mendidih, masukkan kue beras Tteokguk yang sudah dibilas. Aduk sesekali agar tidak saling menempel saat dimasak.
Step 12
Ketika kue beras mulai lunak dan mengapung ke permukaan, dan saus mulai sedikit mengental, tambahkan otak-otak ikan yang sudah diiris. Otak-otak ikan akan menyerap saus lezat saat dimasak.
Step 13
Masukkan juga irisan bawang bombay. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manis alami ke dalam Tteokbokki.
Step 14
Masak dengan api sedang, aduk sesekali, biarkan bahan-bahan menyatu. Saus akan mengental, melapisi kue beras dan otak-otak ikan dengan indah.
Step 15
Setelah Tteokbokki mengental sesuai selera Anda, Anda bisa menambahkan bahan ekstra apa pun yang diinginkan, seperti bihun Korea yang sudah direndam, pangsit, atau mie ramen. Lanjutkan memasak hingga mie matang.
Step 16
Tepat sebelum mematikan api, aduk irisan daun bawang dan selada atau kol. Ini menambahkan semburan aroma segar dan tekstur renyah yang menyenangkan sebagai kontras dengan kue beras yang kenyal. (Sayuran ini opsional).
Step 17
Tteokbokki kue beras Tteokguk Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat dan nikmati kue beras yang kenyal serta saus pedas-manis yang tak tertahankan.
