Tteokbokki Jamur Shiitake dan Udang: Kelezatan Istimewa untuk Momen Spesial
Tteokbokki Jamur Shiitake dan Udang: Hidangan Sempurna untuk Kumpul Keluarga dan Hari Orang Tua
Mempersembahkan tteokbokki yang lezat dan bernutrisi, sangat cocok dinikmati bersama seluruh keluarga. Kombinasi jamur shiitake yang harum, udang yang kenyal, dan kue beras (tteok) yang kenyal menciptakan rasa harmonis yang akan disukai semua orang. Jadikan momen makan keluarga atau perayaan Anda selanjutnya lebih istimewa dengan resep tteokbokki spesial ini!
Bahan Utama- 10 Ekor Udang Besar (dibersihkan dan dibuang uratnya)
- 12 Buah Jamur Shiitake Kering (direndam)
- 1/2 Buah Wortel (diiris tipis memanjang)
- 1/3 Buah Bawang Bombay (diiris)
- 2 Batang Daun Bawang (diiris serong)
- 400g Kue Beras untuk Tteokbokki (direndam dalam air)
Bahan Saus- 4 sdm Saus Cabai
- 6 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sari Jahe
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen (untuk taburan)
- 4 sdm Saus Cabai
- 6 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sari Jahe
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, peras kelebihan airnya dan iris sesuai selera.
Step 2
Cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air dingin. Sambil menunggu udang dicairkan, siapkan semua sayuran untuk tteokbokki.
Step 3
Jika menggunakan kue beras yang keras (dari kulkas), rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit agar lebih lunak. Cuci bersih udang yang sudah dicairkan di bawah air mengalir, buang kulit dan uratnya. Untuk penyerapan bumbu yang lebih baik, sayat bagian tengah punggung udang secara memanjang.
Step 4
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan datar atau wok dengan api sedang. Masukkan irisan wortel dan tumis hingga sedikit melunak.
Step 5
Setelah wortel setengah matang, tambahkan irisan jamur shiitake, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis hingga sayuran layu dan aromanya harum.
Step 6
Saat sayuran sudah cukup matang, masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis sambil sesekali membalik udang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Proses ini hanya membutuhkan beberapa menit.
Step 7
Tiriskan kue beras yang sudah lunak dan masukkan ke dalam wajan. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak goreng lagi. Kecilkan api menjadi kecil dan aduk perlahan kue beras agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 8
Sekarang, tambahkan sebagian bahan saus: 4 sdm saus cabai, 3 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula pasir. Tumis dengan api besar, aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus.
Step 9
Tambahkan irisan daun bawang yang tersisa ke dalam wajan dan tumis sebentar lagi hingga harum. Aroma segar daun bawang akan menambah cita rasa hidangan ini.
Step 10
Pastikan udang matang merata di kedua sisinya dengan menggoyangkan wajan atau membaliknya dengan hati-hati. Udang akan berubah warna menjadi merah muda yang cantik saat matang.
Step 11
Terakhir, tambahkan sisa bahan saus: 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sari jahe, 2 sdm gochugaru, dan 3 sdm air. Aduk rata untuk membuat saus tteokbokki yang manis dan pedas.
Step 12
Setelah kue beras dan udang matang sempurna serta saus sedikit mengental, matikan api. Siram dengan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Tteokbokki Jamur Shiitake dan Udang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi hangat.
