Tteokbokki Gandum yang Kenyal dan Lezat
Membuat Tteokbokki Gandum~ Wah, pedas dan kenyal luar biasa~ hehe
Tteok gandum (kue beras dari tepung gandum) memiliki tekstur kenyal yang terbaik. Benar-benar terasa lengket setiap kali digigit! Saya membuatnya pada hari Minggu lalu saat merasa sedikit lapar. Ternyata piringnya habis tak lama kemudian.
Bahan Utama- 500g Tteok Gandum (untuk Tteokbokki)
- 5 lembar Odeng (kue ikan)
- 1/4 buah Wortel
- 2 batang Daun Bawang
- 2 lembar Rumput Laut Kering (untuk kaldu)
Bahan Saus- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 2 sdm Mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 2 sdm Mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus tteok gandum yang akan digunakan untuk tteokbokki dalam air mendidih. Rebus sebentar hingga tteok sedikit melunak, lalu angkat dari air. Langkah ini membantu tteok tidak mudah hancur saat dimasak dan menjaga tekstur kenyalnya.
Step 2
Bilas tteok yang sudah direbus dengan air dingin. Proses ini akan membuat teksturnya semakin kenyal dan mencegah tteokbokki menjadi terlalu lembek.
Step 3
Siapkan sayuran dan odeng. Iris wortel tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran. Potong daun bawang serong sekitar 1 cm. Potong odeng berbentuk persegi panjang, sedikit lebih besar dari potongan wortel agar mudah dimakan.
Step 4
Dalam wajan lebar, tuangkan 4 gelas (800 ml) air. Masukkan 1.5 sdm gochujang, 1 sdm gula, 2 sdm maesil cheong, dan 2 sdm mulyeot untuk membuat dasar saus. Tambahkan 2 lembar rumput laut kering ke dalam air ini; ini akan menciptakan kaldu yang kaya rasa.
Step 5
Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan 2 sdm gochugaru halus ke dalam saus. Menggunakan gochugaru halus akan membuat saus tteokbokki lebih lembut dan lezat. Aduk rata semua bahan.
Step 6
Setelah saus mulai mendidih, angkat lembaran rumput laut. Masukkan tteok gandum yang sudah disiapkan ke dalam saus yang mendidih dan masak hingga meresap. Jangan khawatir jika saus terlihat sangat cair pada awalnya; tteok akan menyerap saus saat dimasak.
Step 7
Saat tteok mendidih dan matang, tteok akan mulai mengembang.
Step 8
Ketika tteok berbuih dan mengembang, masukkan wortel dan odeng yang sudah diiris. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga sayuran empuk dan saus mengental.
Step 9
Cicipi tteokbokki dan tambahkan 1 sdt garam untuk menyesuaikan rasa jika perlu. Anda juga bisa menambahkan garam menjelang akhir memasak, jadi sesuaikan saja sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah odeng dan wortel matang serta saus mengental sesuai keinginan, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong. Masak sebentar saja hingga daun bawang sedikit layu namun tetap renyah dan berwarna cerah. Aduk perlahan semua bahan.
Step 11
Sajikan tteokbokki gandum yang sudah matang dengan porsi melimpah di atas piring yang menarik. Saus yang sedikit mengental, dikombinasikan dengan rasa pedas dan manis, terlihat sangat menggugah selera. Nikmati tteok gandum yang kenyal dan bahan-bahan melimpah!
