Tteokbokki Dingin: Lezatnya Hidangan Segar untuk Musim Panas
[Resep TV] Tteokbokki Dingin Spesial dari Acara ‘Pyeonstorang’
Coba tteokbokki dingin kali ini! Dengan tambahan tauge dan mentimun, cukup campurkan semuanya untuk tteokbokki dingin yang sempurna.
Bahan Utama- Kue beras tteokbokki (tteok) 2 cangkir takar (sekitar 300g)
- Tauge renyah 1 genggam (sekitar 50g)
- 1/4 bawang bombay segar
- 1/3 mentimun renyah
- 1 genggam daun kucai segar (sekitar 30g)
Saus Bumbu- 2 sdm gochujang komersial (pasta cabai)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 2 sdm gochujang komersial (pasta cabai)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai)
- 1/2 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 sdm bawang putih cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Didihkan air, masukkan tauge, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 4 menit. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu lembek. Segera setelah matang, bilas tauge dengan air dingin untuk mendinginkannya dan tiriskan sisa airnya.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Iris mentimun dengan ketebalan dan panjang yang sama seperti bawang bombay. Cuci daun kucai, tiriskan, lalu potong-potong sepanjang sekitar 3-4 cm, senada dengan panjang kue beras tteokbokki.
Step 3
Cuci kue beras tteokbokki dengan air. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan kue beras tteokbokki dan goreng hingga sedikit kecoklatan di luarnya. Proses ini akan membuat kue beras menjadi lebih kenyal dan memberikan rasa gurih. Goreng selama sekitar 1-2 menit sambil berhati-hati agar tidak gosong.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu: gochujang, kecap asin, oligosakarida, cuka, gochugaru, gula, dan bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus yang lezat dan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan proporsi bahan sesuai selera.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan tauge yang sudah direbus, irisan bawang bombay dan mentimun, serta daun kucai yang sudah dipotong. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan tersebut. Aduk perlahan dengan tangan, seperti sedang mengaduk salad, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata tanpa menghancurkan sayuran.
Step 6
Terakhir, masukkan kue beras tteokbokki yang sudah digoreng ke dalam mangkuk dan aduk perlahan sekali lagi bersama sayuran dan saus. Setelah semuanya tercampur rata, tteokbokki dingin Anda siap disajikan, tampilannya menarik dan rasanya lezat! Sajikan segera dan nikmati kesegarannya.
