Tteokbokki Daging Sapi Premium
Harmoni Fantastis Daging Sapi yang Kenyal dan Kue Beras! Resep Emas Tteokbokki Daging Sapi yang Cocok untuk Acara Spesial
Memperkenalkan resep tteokbokki spesial yang dibuat dengan banyak daging sapi Australia segar yang dibeli dari supermarket. Tambahkan daging sapi, yang biasanya hanya Anda panggang, ke tteokbokki Anda untuk rasa gurih yang lebih kaya dan mendalam. Daging sapi yang berlemak sedang dan kenyal berpadu sempurna dengan saus tteokbokki, menciptakan rasa yang fantastis. Jadikan hari biasa Anda istimewa, atau rayakan acara spesial dengan hidangan tteokbokki daging sapi yang lezat!
Bahan Dasar Tteokbokki- 350g kue beras Tteokbokki
- 250g daging sapi brisket (sandung lamur)
- 3 lembar kue ikan (kotak)
- 20g kol
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 6 lembar daun perilla
- 2 butir telur rebus (matang sempurna)
Bahan Kaldu untuk Rasa yang Mendalam- 13 ekor ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 1 liter air
Bahan Marinasi Daging Sapi Brisket- Sejumput lada hitam
- 2 sdm arak masak (Mirin)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
Bahan Pasta Bumbu Perbandingan Emas- 4 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 2 sdm sirup jagung
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1.5 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 13 ekor ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 1 liter air
Bahan Marinasi Daging Sapi Brisket- Sejumput lada hitam
- 2 sdm arak masak (Mirin)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
Bahan Pasta Bumbu Perbandingan Emas- 4 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 2 sdm sirup jagung
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1.5 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 2 sdm sirup jagung
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1.5 sdm gula
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
01. Membuat Kaldu Ikan Teri – 1: Pertama, siapkan kaldu ikan teri untuk menambah kedalaman tteokbokki Anda. Buang isi perut (usus) dari 13 ekor ikan teri kering untuk kaldu dan masukkan semuanya ke dalam kantong kaldu. Ini memudahkan pengeluaran ikan teri setelah direbus.
Step 2
02. Membuat Kaldu Ikan Teri – 2: Tuangkan 1 liter air ke dalam panci, masukkan ikan teri dalam kantong kaldu, dan didihkan dengan api besar. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 20 menit untuk mengekstrak rasa ikan teri. Setelah 20 menit, keluarkan kantong kaldu dan buang ikan teri untuk menyelesaikan kaldu lezat.
Step 3
03. Merebus Telur: Siapkan telur rebus untuk menemani tteokbokki. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam, tambahkan 2 butir telur, 1/2 sendok makan garam, dan 1 sendok makan cuka. Didihkan dengan api besar, dan setelah mendidih kuat, rebus selama minimal 15 menit hingga matang sempurna. Setelah 15 menit, bilas telur dengan air dingin, dinginkan, lalu kupas.
Step 4
04. Memarinasi Daging Sapi Brisket: Marinasi 250g daging sapi brisket, bintang tteokbokki ini, dengan mencampurnya perlahan dengan 2 sendok makan arak masak (Mirin), 1/3 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam selama minimal 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa daging sapi brisket.
Step 5
05. Menyiapkan Sayuran dan Kue Ikan: Siapkan sayuran yang akan menambah warna dan tekstur pada hidangan. Iris tipis 1/2 bawang bombay, dan potong serong 1 batang daun bawang. Potong 20g kol menjadi ukuran sekali suap, dan gulung 6 lembar daun perilla sebelum diiris tipis. Potong 3 kue ikan persegi menjadi segitiga.
Step 6
06. Menggoreng Daging Sapi Brisket: Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan daging sapi brisket yang sudah dimarinasi. Goreng selama sekitar 3 menit hingga sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini semakin meningkatkan rasa gurih daging sapi brisket.
Step 7
07. Membuat Pasta Bumbu Lezat: Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan gochujang, 2 sendok makan sirup jagung, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan ekstrak plum, 1.5 sendok makan gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk membuat pasta bumbu.
Step 8
08. Memasak Tteokbokki – 1: Tuangkan 800ml kaldu ikan teri yang sudah disiapkan dan pasta bumbu ke dalam panci lalu didihkan dengan api besar. Aduk agar pasta bumbu larut dengan baik dalam kaldu. Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan irisan bawang bombay, kol, dan kue ikan. Lanjutkan mendidihkan dengan api besar selama 3-4 menit.
Step 9
09. Memasak Tteokbokki – 2: Masukkan irisan daun bawang dan kue beras tteokbokki ke dalam panci lalu didihkan dengan api besar. Setelah kaldu kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 5 menit, biarkan kue beras menjadi empuk.
Step 10
10. Menyelesaikan dengan Daging Sapi Brisket dan Daun Perilla: Terakhir, masukkan daging sapi brisket goreng dan irisan daun perilla ke dalam tteokbokki. Tekan perlahan dengan sendok sayur agar bahan terendam dalam saus. Masak lagi selama 5 menit dengan api sedang-rendah hingga tteokbokki daging sapi yang terlihat menakjubkan dan lezat selesai. Nikmati kombinasi fantastis dari kue beras kenyal dan daging sapi brisket yang gurih!